Caesarisalaattia voidaan verrata suosioon Olivieriin. Mutta samalla sen valmistelu on paljon nopeampaa ja helpompaa. Et kuori, pilkkoa tai kypsennä paljon ruokia. Monista perheistä tämä ruokalaji on jo tullut perinteiseksi. Selvitetään, kuinka tehdä Caesar-salaattia.
Se on välttämätöntä
- Salaatin valmistukseen: Parmesanjuusto - 40 g; salaatti - 1 nippu.
- Krutonkien valmistaminen: kuivat Provencen yrtit - 1/4 tl; valkosipuli - 2 neilikkaa; suola; kasviöljy (tai oliivi) - 2 rkl; leipä tai valkoinen leipä - 3 viipaletta ilman kuorta.
- Caesar-kastikkeen valmistukseen: juuri jauhettua pippuria; suola; Thai-kalakastike - 2 tippaa, balsamiviinietikka - 4 tippaa; sardellifilee - 4 kpl; puhdistettu kasviöljy - 50 ml; oliiviöljy - 20 ml; sitruunamehu - 1 tl; sinappi - 1/4 tl; muna - 1 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Caesar-salaatin valmistamiseksi kuori ja pilko valkosipuli. Kaada oliiviöljyä pieneen kulhoon ja lisää palan valkosipulia. Anna öljyn istua 2 tuntia.
Vaihe 2
Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi. Kuumenna valkosipuliöljy paistinpannussa ja lisää leipäkuutiot. Paista niitä, kunnes ne muuttuvat krutonkeiksi. Laita ne sitten leivinpaperille, ripottele provencelaisilla yrtteillä ja suolalla. Kuumenna uuni 180 ° C: seen krutonkeilla ja kuivaa ne.
Vaihe 3
Huuhtele seuraavaksi salaatin lehdet perusteellisesti. Kaada kylmää vettä suureen kulhoon, upota salaatti siihen ja anna sen istua tunnin ajan. Tämä pitää salaatin raikkaana ja raikkaana. Määritetyn ajan kuluttua poista salaatti kulhosta, ravista vesi ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä tai paperipyyhkeillä. Jos haluat tehdä Caesar-salaatin oikealla tavalla, poimi vihreä salaatti käsillesi puhtaaseen kulhoon sen sijaan, että leikkaa se veitsellä.
Vaihe 4
Tehdään kastike. Kasta muna kiehuvaan ja hieman suolattuun veteen, kiehauta 3 minuuttia. Jäähdytä pehmeä muna nopeasti. Vatkaa ja laita munanvalkuainen ja keltuainen kulhoon. Lisää sitruunamehu, sinappi ja voita sekoittimella. Kaada oliiviöljy ja kasviöljy varovasti sekoittimella. Tuloksena olevan kastikkeen tulisi näyttää majoneesilta.
Vaihe 5
Huuhtele sardellifileet ja kuivaa paperipyyhkeillä. Pilko fileet hienoksi terävällä veitsellä. Lisää seuraavaksi viipaleet kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Vatkaa seos uudelleen sekoittimella tasaiseksi. Lisää pari tippaa Worcestershire-kastiketta tai balsamietikkaa. Sekoita ja suolaa kastike kevyesti haluamallasi tavalla.
Vaihe 6
Lisää keitetty kastike salaattiin. Hiero salaattikulho hienonnetulla valkosipulinkynällä. Aseta salaatti ja kastike sen päälle. Kaada salaatin päälle ylimääräinen kastike. Aseta krutonit lehtien päälle ja ripottele raastetulla parmesaanilla. Onnistuit keittämään Caesar-salaattia, yritä tarjoilla se heti, muuten krutonit kastuvat eikä astia ole niin maukas.
