Caesar-salaatilla on erittäin rikas historia ja se on perusta tämän ruokalajin muiden lajikkeiden valmistamiselle. Tätä salaattia on monia muunnelmia. Jotkut ihmiset lisäävät kanaa, tomaattia, kinkkua, äyriäisiä jne. Klassiseen salaattiin, mutta pääosat kuitenkin pysyvät muuttumattomina.
Se on välttämätöntä
-
- Romano-salaatin lehdet - 250 g;
- parmenzan-juusto - 60 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- Krutonkien tekeminen:
- patonki tai valkoinen leipä (mieluiten kuivunut) - 150 g;
- oliiviöljy - 2 rkl l.
- valkosipuli - 1 neilikka;
- suola.
- Kastikkeen valmistaminen:
- sitruuna - ½ kpl.
- Worcester-kastike - 1 tl;
- muna - 2 kpl.;
- oliiviöljy - 2 rkl l.
- mustapippuria (jauhettua).
Ohjeet
Vaihe 1
Upota tuoreet munat huoneenlämmössä viileään suolattuun kiehuvaan veteen noin minuutin ajaksi ja anna sitten jäähtyä kaatamalla niiden päälle kylmää vettä. Jos säilytit munia jääkaapissa, lävistä ne varovasti tylpästä päästä ennen kypsentämistä.
Vaihe 2
Huuhtele Romano-salaatti huolellisesti, kuivaa paperipyyhkeellä ja säilytä jääkaapissa.
Vaihe 3
Tee krutonkeja. Kytke uuni päälle etukäteen. Tämä on tarpeen, jotta sillä olisi aikaa lämmetä 180-200 asteeseen. Sillä välin hän on tulossa, kiireinen leivällä. Kuori kuori irti ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, joiden koko on noin 1 x 1 senttimetri. Aseta leivinpaperille ja kuivaa esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi noin 8 minuuttia. Seuraavaksi murskaa valkosipuli, jauhaa se suolalla, sekoita oliiviöljyn kanssa ja lämmitä pannulla matalalla lämmöllä. Sen jälkeen kaada krutonit esilämmitettyyn pannuun, sekoita ja pidä tulessa noin 2 minuuttia.
Vaihe 4
Kun krutonit kypsyvät, raasta parmesanjuusto hienoksi.
Vaihe 5
Hiero salaattikulho valkosipulinkynällä. Repäise jäähdytetyt salaatinlehdet pieniksi paloiksi käsilläsi ja laita kuppiin. Sen jälkeen ripottele ne kylmällä oliiviöljyllä ja aktiivisesti, mutta samalla liikuta niitä varovasti niin, että salaatti on ilmava.
Vaihe 6
Mausta suolalla ja pippurilla, lisää sitruunamehu ja Worcestershire-kastike ja sekoita.
Vaihe 7
Lisää seuraavaksi munat salaattiin ja sekoita siten, että ne peittävät kaikki salaattilehdet.
Vaihe 8
Viimeistele raastetulla parmesaanilla ja krutonkeilla.
