Salaattikastike on nestemäinen mauste, joka ansaitsee erityistä huomiota. Yksi kastikkeen pääainesosista on Worcestershire-kastike. Tämä on suolainen englantilainen makea ja hapan kastike, jossa on yli 20 ainesosaa. Tämä ainesosa tekee Caesarin salaattikastikkeesta alkuperäisen ja ainutlaatuisen.
Se on välttämätöntä
-
- 1 muna
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 1/2 sitruunaa
- 150 ml. oliiviöljy
- 1 rkl raastettua parmesanjuustoa
Ohjeet
Vaihe 1
Lävistä muna tylpällä kulinaarisella neulalla ja anna sen levätä kiehuvassa vedessä 1 minuutin ajan.
Vaihe 2
Kuori valkosipuli ja kulje valkosipulin läpi.
Vaihe 3
Lisää suolaa ja hiero valkosipulia suolalla.
Vaihe 4
Sekoita valkosipuli öljyn kanssa ja lisää vähitellen oliiviöljyä.
Vaihe 5
Jäähdytä muna huoneenlämmössä 15 minuutiksi.
Vaihe 6
Lusikka muna tehosekoittimeen. Vatkaa 1 minuutti.
Vaihe 7
Purista sitruuna ja lisää mehu munaan samalla, kun vispilä.
Vaihe 8
Lisää parmesaani seokseen ja vispilä.
Vaihe 9
Kaada Worcestershire-kastike.
Vaihe 10
Lisää edelleen öljyä ja valkosipulia kastikkeeseen ohuena virtana jatkamalla matalalla nopeudella.
Vaihe 11
Vatkaa tasaiseksi.
Vaihe 12
Kastikkeen ei pitäisi olla liian paksu.
Vaihe 13
Sileä kastike on valmis ja voit maustaa salaatin.
