Monet ihmiset rakastavat katkarapusalaatteja, mutta kaikki katkaravut eivät sovi tähän ruokalajiin. On parempi ottaa raakoja, kuorimattomia katkarapuja, jotta astian maku kirkastuu. Muista, että noin kolmasosa kuorimattomien katkarapujen painosta menee kuoreen. Voit valmistaa salaatin jo keitetyistä katkarapuista, ja sinun on siis otettava huomioon, että pakkauksissa olevia punertavia katkarapuja ei tarvitse kypsentää uudelleen. Majoneesi, smetana, kasviöljy ja erilaiset oliiviöljypohjaiset kastikkeet sopivat salaattien kasteluun.
Katkarapusalaatti omenalla ja paprikalla
Rakenne:
- 300 g keitettyä kuorittua katkarapua;
- 150 ml smetanaa;
- 2 paprikaa;
- 1 sipuli, 1 omena;
- joukko tuoretta persiljaa;
- pippuria, suolaa.
Kuori paprika, omena ja sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pilko persilja, aseta muutama oksa koristelemaan valmis ruokalaji. Sekoita kaikki ainekset, lisää katkaravut, smetana, suola ja pippuri.
Laita tulokseksi saatu katkarapusalaatti astiaan herneellä, koristele persiljaoksilla, tarjoile.
Katkarapusalaatti riisin ja purkitetun maissin kanssa
Rakenne:
- 300 g keitettyjä katkarapuja;
- 1 tölkki purkitettua maissia;
- 200 ml majoneesia;
- 150 g keitettyä riisiä;
- 1 sipuli;
- joukko tuoretta tilliä;
- pippuria, suolaa.
Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pilko tuoretta tilliä, jätä muutama oksa ehjäksi. Yhdistä riisi katkarapujen, purkitetun maissin, yrttien ja sipulien kanssa syvään kulhoon. Lisää majoneesi. Pippuri, suola maun mukaan, sekoita huolellisesti.
Laita valmistettu salaatti astiaan tai salaattikulhoon, koristele tillillä. On suositeltavaa antaa salaatin hautua jääkaapissa puolen tunnin ajan.