Shrovetide on täydessä vauhdissa. Ei ole reseptejä pannukakkuihin. Ja kefirissä, maidossa ja vedessä. Ohut ja paksu, pieni ja suuri. Laaja valikoima ja valikoima. Mutta kuinka keittää nuo samat herkät pannut, joissa on reikiä?
Se on välttämätöntä
- Munat - 2 kpl.
- Maito - 335-350 ml.
- Sokeri - 7 gr.
- Suola - 1 hyppysellinen
- Kivennäisvesi - 225-250 ml.
- Kasviöljy - 20-30 ml.
- Jauhot - 2 kuppia
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on sekoitettava munat, sokeri ja suola. Vatkaa perusteellisesti tasaiseksi, jotta sokeri ja suola ovat täysin liuenneet. Jos mahdollista, osta munia yksityisiltä tiloilta tai maaseudulta. Ne tekevät pannukakkuista kirkkaampia ja kylläisempiä.
Seos on erittäin kätevä lyödä sekoittimella - vispilällä varustettu suutin. Tai tehosekoittimessa. Voit tehdä sen haarukalla, kuten äitimme ja isoäitimme tekivät, mutta silloin se kestää kauemmin.
Vaihe 2
Kaada maitoa vähitellen saatuun seokseen. Sekoita tasaiseksi. Maidon tulee olla huoneenlämmössä, mutta ei kylmää.
On tärkeää, että maidolla on korkea rasvapitoisuus (3-4%); rasvattomalla ja vähärasvaisella maidolla pannukakut ovat vaaleat ja rakenteeltaan niin tiheät. Kasvimaito (kaura, kookos) ei myöskään sovellu. Tällaisella maidolla on erilaiset ominaisuudet ja se antaa leivonnaisille erilaisia ominaisuuksia.
Vaihe 3
Lisää jauhoja annoksina, älä kiirehdi, voita taikina perusteellisesti niin, ettei siinä ole kokkareita.
Aluksi voit lisätä 50 grammaa jauhoja, jotta massa jakautuu tasaisesti.
Se on kätevä tehdä vispilällä tai sekoittimella pienellä nopeudella.
Lisää sitten loput jauhot vähitellen massaan. varo sakeutta, älä liioittele sitä jauhoilla.
Vaihe 4
Lisää kasviöljy ja soodavesi. Vesi ei saa olla suolaista tai makeaa, eikä siihen saa lisätä väriainetta. On myös parempi ottaa vain kuohuviiniä, ei kivennäisvettä. Joillakin kivennäisvesityypeillä on erityinen maku, joka pilaa pannukakkujen maun.
Sekoita kaikki uudelleen saadaksesi homogeenisen koostumuksen.
Vaihe 5
Kuumenna pannukakku. Ihanteellinen, jos pannu on tarttumaton. Voitele se pienellä määrällä kasviöljyä ennen ensimmäisen pannukakun paistamista, niin sitä ei tarvita, koska taikinassa on jo öljyä. Kaada taikina kauhalla ja levitä se nopeasti pannulle. Tarjoile kuumana.
Hyvää ruokahalua!
Pannukakkuja voidaan tarjoilla minkä tahansa täytteen kanssa. Herkullinen smetanan tai hillon kanssa. Voit myös syödä ilman kaikkea, aivan kuten. Koska itse pannukakut ovat herkullisia.
