Nokkontaa pidetään lääkekasvina, ja sen hyödyt ovat hyvin erilaisia. Lisäksi nokkosta on käytetty ruoanlaitossa muinaisista ajoista lähtien, koska nokkonen lehdillä on hieno maku ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Lähes kaikki eurooppalaiset keittiöt tarjoavat jonkinlaisia ruokia siitä. Voit valmistaa erilaisia herkullisia ja terveellisiä nokkosruokia. Tämän kasvin palavat lehdet voidaan lisätä borssiin ja muihin keittoihin, keittää niistä nokkoskeittoa ja vihreää kaalikauppaa, valmistaa erilaisia salaatteja ja muita ruokia.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistele nokkosia korjaamalla ne toukokuussa, kun he ovat vielä "nuoria". Varhaiset nokkonenlehdet ovat edelleen hellä, ne ovat rikkaimpia ravinteita. Huuhtele lehdet hyvin ennen keittämistä, voit myös polttaa ne kiehuvalla vedellä.
Vaihe 2
Nokkonen keitot ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle, ja ne ovat eri kansojen suosikkiruokia. Erittäin maukas ruokalaji nuorta nokkonen - kevätkilpikonnakeitto. Sen valmistamiseksi kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, laita ne sitten kiehuvaan veteen ja keitä. Lajittele nokkoset, huuhtele, kuumenna kiehuvalla vedellä ja hienonna. Nokkonenlehtien lisäksi voit lisätä hienonnettua suolaheinä, joka on myös ensin lajiteltava ja pestävä. Lisää sitten kiehuviin perunoihin 7-10 minuuttia ennen keittämistä.
Vaihe 3
Paista raastetut porkkanat ja hienonnetut sipulit kevyesti pannulla, jotka tulisi lisätä kypsennyksen lopussa. Lisää myös laakerinlehtiä ja mausteita maun mukaan. Keitä keittoa matalalla lämmöllä 3-5 minuuttia. Voit lisätä keitettyyn kuutioituun kananmunaan keittoastiaan. Lisää majoneesia tai smetanaa maun mukaan.
Vaihe 4
Nokkonasta voidaan valmistaa herkullisia ja terveellisiä salaatteja. Vain nuoret lehdet sopivat tähän tarkoitukseen, koska ne eivät ole niin kovia. "Kevään" salaatin, nuorten suolaheinä- ja nokkonenlehtien (250-300 g kukin) ja 100 g vihreän sipulin valmistamiseksi huuhtele huolellisesti, kuivaa ja pilko hienoksi. Sekoita sitten kaikki 2 kovaksi keitettyä munaa hienonnettuna. Lisää majoneesi, soijakastike tai kasviöljy maun mukaan. Suolaa tai paremmin ripottele salaattia sitruunakiilamehulla. voit myös koristella salaatin retiisillä ja lisätä haluttaessa esipestyjä ja hienonnettuja voikukanlehtiä tai plantainia.
Vaihe 5
Nokkonen munakas on täydellinen kevyelle aamiaiselle. Vatkaa 2 munaa ja sekoita huuhdeltuihin ja hienonnettuihin nokkonenlehtiin. Mausta maun mukaan ja kaada seos kuumaan paistinpannuun. Voit koristella valmiin munakas yrtteillä.
Vaihe 6
Tee juustoa nokkosen kanssa hieromalla 200 g raejuustoa seulan läpi tai hienolla raastimella ja sekoita tämä massa yhteen lasiin hienonnettua nokkosenlehteä. Lisää 3 neilikkaa hienonnettua valkosipulia, 1 tl. sinappi ja 3 rkl. kasviöljy. Tämä eksoottinen vitamiini "vihreä juusto" monipuolistaa valikkoa.
Vaihe 7
Toinen mielenkiintoinen ruokalaji on nokkonen lihapullat. Keitä 100 g nokkosta kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia, hävitä seulalla tai siivilällä ja pilko sitten. Sekoita sitten 200 g paksua hirssipuuroa yrtteihin ja tee lihapullia. Paista uunissa ja tarjoile minkä tahansa kastikkeen kanssa.
Vaihe 8
Mihin nokkonen on hyvä? Se on erittäin runsasuolainen ja sisältää paljon rautaa, kaliumia ja rikkiä. Nokkonen lehdet sisältävät karoteeni-, pii-, askorbiini-, muurahais- ja pantoteenihappoja, vitamiineja. Lisäksi se puhdistaa kehon aineenvaihduntatuotteista ja parantaa veren koostumusta.
