Thick Fish Stew on klassinen amerikkalainen keitto. Laiha pekoni, purjo ja tomaatit antavat tälle keitolle erityisen maun ja perunat paksulle. Kaikki tämä yhdistetään ihanteellisesti proteiinipitoiseen loheen.
Se on välttämätöntä
- - 200 g nahatonta lohifileetä;
- - 1 laakerinlehti;
- - 300 ml kalaliemiä;
- - 600 ml maitoa;
- - 15 g suolatonta voita;
- - 1 tl auringonkukkaöljy;
- - 1 iso sipuli;
- - 1 purjo;
- - 1 ohut viipale pekonia (30 g);
- - 340 g perunoita;
- - 340 g kuorittuja tomaatteja;
- - 1 rkl. persilja;
- - 1 rkl. jogurtti;
- - merisuolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta lohifileet isoon kattilaan. Kaada liemi ja lisää maitoa niin, että kala peittää nesteen. Kiehauta, sitten peitä ja hauduta 6-7 minuuttia. Kalan tulisi hiutale. Pura lohi pieniksi paloiksi poistamalla luut. Tallenna kalaliemi.
Vaihe 2
Pilko kaksi sipulia hienoksi. Leikkaa perunat ja tomaatit kuutioiksi. Kuori ja pilko pekoni.
Vaihe 3
Liuotetaan voi ja kasviöljy kattilaan. Lisää sipulia, purjoa, pekonia, hauduta matalalla lämmöllä sekoittaen usein 10 minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Lisää perunat ja hauduta 2 minuuttia.
Vaihe 4
Kaada kalaliemi ja maito. Kiehauta, peitä pannu, vähennä lämpöä ja hauduta 8 minuuttia, sekoittaen toisinaan. Lisää tomaatti ja hauduta vielä 3-4 minuuttia. Perunoiden tulee olla pehmeitä, mutta ei murenevia.
Vaihe 5
Sakeuttamaan keittoa kaada pari kauhaa kattilan sisältöä ja juokse tehosekoittimen läpi, palaa sitten kattilaan ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 6
Lisää samalla sekoittaen lohifileetä ja 2 rkl. persilja. Hauduta muutama minuutti, poista laakerinlehti, mausta maun mukaan.
Vaihe 7
Kaada lämmitettyihin kulhoihin, aseta ruokalusikallinen jogurttia jokaisen annoksen päälle, ripottele persiljaa ja tarjoile heti.
