Lohi ja lohikalat ovat itsestään niin lempeitä ja maukkaita, että sinun on oltava varovainen kypsennettäessä niitä, jotta et kuivaisi kalaa tai estäisi sen makua voimakkailla mausteilla. Paras lohiyhdistelmä, jonka voit ajatella, on sitruuna. Ei ole mikään, että ravintolat tarjoavat aina tämän kalan tuoreen sitruunaviipaleen kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- Lohi
- Sitruuna
- Folio
- valkopippuri
- Suola
Ohjeet
Vaihe 1
Skaalaa lohi ja poista pää ja suolet. Leikkaa kala erittäin terävällä veitsellä pihveihin annosten määrän mukaan ja pese kukin huolellisesti. On parempi olla käyttämättä hännän osaa pihveissä.
Vaihe 2
Valmista leivinfolio pihvien lukumäärän mukaan. Jokaisen kappaleen tulee olla kooltaan niin suuri, että voit kääriä siihen kalan kuin kirjekuoreen.
Vaihe 3
Mausta jokainen pihvi suolalla molemmin puolin ja ripottele vasta jauhetulla mustapippurilla. Kalamausteita voidaan käyttää haluttaessa.
Vaihe 4
Pese sitruuna huolellisesti, mieluiten jäykällä harjalla. Leikkaa se viipaleiksi.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 180-200 asteeseen.
Vaihe 6
Aseta pihvit folion paloille, laita sitruunaviipaleet päälle niin, että kala on täysin peitetty, kääri liinavaatteet folioon, laita saadut kirjekuoret muottiin ja laita uuniin.
Vaihe 7
Kypsennysaika riippuu pihvien paksuudesta. Jos leikkaat ohuesti (1 cm tai hieman paksumpi), riittää 20 minuuttia. Jos teit paksuja paloja, sinun on pidettävä kalaa uunissa 30-40 minuuttia.
Vaihe 8
Poista ennen tarjoilua sitruunaviipaleet, joilla kala oli paahdettu, ja tarjoile tuoreen sitruunan kanssa, leikattu neljännekseen, tai ripottele pihvit valmiilla sitruunamehulla.
