Lehtileivonnassa paistettua vaaleanpunaista lohta voidaan syödä kuumana ja kylmänä. Tällä tavalla valmistettu kala säilyttää hyödylliset ja makuominaisuutensa. Lisäksi vaaleanpunaisella lohella on vähän kaloreita, joten sinun ei tarvitse huolehtia hahmostasi.
Se on välttämätöntä
-
- pakastettu vaaleanpunainen lohi 1 kg;
- tuoreet sienet 30 g;
- jauhot 3 kuppia;
- muna 3 kpl;
- vesi 250 ml;
- voita 200 gr.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita jäädytetty vaaleanpunainen lohi jääkaappiin yöksi. Tänä aikana se sulaa ja voit aloittaa ruoanlaittamisen aamulla. On parempi, jos kalaa ei ole sulatettu kokonaan niin, että se pysyy jäätyneenä harjanteen lähellä. Kasta vaaleanpunainen lohi kulhoon kylmää vettä. Poista vaa'at tavallisella veitsellä hännästä pään suuntaan kaikilta puolilta. Huuhtele kalat juoksevan veden alla. Poista sitten sisäosat. Leikkaa vatsa saksilla tai terävällä veitsellä; älä leikkaa vielä päätä. Vedä sappirakko varovasti ulos, jotta se ei halkeile. Poista kidukset - voit tehdä tämän käsillä tai saksilla. Leikkaa pää ja häntä puhtaaseen leikkaukseen. Huuhtele kalat juoksevalla vedellä.
Vaihe 2
Poista selkäranka ja evät. Tee fileisiin matalia leikkauksia varoen vahingoittamasta ihoa. Ripottele päälle sokeria ja suolaa, aseta sitten kala sivuun.
Vaihe 3
Käy läpi ja huuhtele sienet. Leikkaa ne nauhoiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja aseta sienet siihen. Paista korkealla lämmöllä muutaman minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 4
Vaivaa taikina. Riko kolme munaa kulhoon ja lyö ne. Lisää lasillinen vettä. Mausta suolalla ja pienellä etikalla. Lisää jauhoja vähitellen sekoittaen jatkuvasti lusikalla. Vaivaa tiukkaan, homogeeniseen taikinaan. Laita se muovipussiin ja anna sen istua huoneenlämmössä puoli tuntia. Leikkaa jäähdytetty voi kuutioiksi. Kaada monitoimikoneeseen ja lisää 50 g jauhoja. Laita saatu seos pergamenttiarkille ja rullaa se ohueksi kerrokseksi. Poista taikina pussista. Rullaa suorakulmaiseksi kakuksi, aseta öljylevy päälle. Taita useita kertoja ja purista reunoja. Laita pussiin ja pidä jääkaapissa puoli tuntia. Aseta työkappale pöydälle lyhyt sivu itseäsi kohti. Rullaa ja rullaa useita kertoja.
Vaihe 5
Aseta valmistetut sienet vaaleanpunaisen lohifileen toiselle puolelle. Peitä sitten täyte kalan toisella osalla.
Vaihe 6
Kaada taikina suorakulmaiseksi kerrokseksi. Jaa veitsen tylpällä puolella kolmeen yhtä suureen osaan. Sitten äärimmäiset - jälleen puoliksi. Tee hapsut leikkauksia sängyn reunoja pitkin. Aseta täytetty vaaleanpunainen lohi taikinan keskelle ja peitä sivuilla. Kierrä hapsut yhteen punoksen kanssa. Aseta kala voideltuun leivinpaperiin tai paistinpannuun. Laita se sitten esikuumennettuun uuniin. Paista 40 minuuttia 200 asteessa.
