Perinteisesti riisiä tai helmihanaa laitetaan suolakurkkuun, mutta kukaan ei kiellä kokeilemista, joten alla on erinomainen resepti suolakurkkua pavuilla. Voit ottaa minkä tahansa lihan tähän keittoon, ei vain kanaa.
Se on välttämätöntä
- • 3 suolakurkkua;
- • 300 g (1 tölkki) säilöttyjä valkoisia papuja;
- • ½ kg kananlihaa;
- • 4 keskipitkää perunaa;
- • 1 sipuli;
- • 1 porkkana;
- • ½ kuppia kurkkua suolakurkkua;
- • 1 laakerinlehti;
- • kasviöljy;
- • tilli;
- • 3 litraa juomavettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kananliha, aseta kattilaan koon mukaan, lisää vettä. Laita liesi (korkealla lämmöllä), odota kiehumista. Heti kun vesi kiehuu, nesteen pinnalle muodostuu vaahtoa, joka on poistettava. Liemi voidaan suolata, mutta ei liikaa (älä unohda, että suolakurkkua on täällä pian). Vähennä uunin lämpöä keskitasolle ja anna lihan kypsyä tunnin ajan.
Vaihe 2
Samalla kuori porkkanat, pese ja leikkaa myös pieniksi kuutioiksi. Irrota kuori sipulista, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Tee sama marinoitujen kurkkujen kanssa, vain sinun ei tarvitse poistaa niistä ihoa.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä, kaada ruokalusikallinen öljyä, lämmitä se ja laita ensin hienonnettu sipuli. Sekoita ja paista kunnes kullanruskea. Kiinnitä porkkanakuutiot sipuliin, sekoita ja paista korkeintaan kaksi minuuttia. Lisää kurkut viimeisenä, sekoita ne pannun muiden ainesosien kanssa. Paista vihanneksia vielä 5 minuuttia.
Vaihe 4
Kaada seuraavaksi lasillinen kanaliemiä pannulle (voit ottaa sen pannusta, jossa kana keitetään). Vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta ruokaa vielä 5 minuuttia. Sammuta lämpö pannun alla.
Vaihe 5
Kuori, pese ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Avaa purkkipapu, huuhtele pavut juoksevassa kylmässä vedessä.
Vaihe 6
Poista valmis kana liemestä, erota keitetty liha luista. Leikkaa suuret palat pienempiin annoksiin. Heti kun liha on otettu pannusta, kaada perunat liemeen. Lisää 10 minuutin kuluttua haudutetut vihannekset. 3 minuutin kuluttua valkoiset pavut ja kana. Muutaman minuutin kuluttua kaada kurkkua suolakurkkua, lisää tilliä, lavrushkaa, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
Vaihe 7
Keiton tulisi kiehua, minkä jälkeen liesi on kytkettävä pois päältä, ja itse suolakurkkua on annettava noin neljännes tunnin ajan.
