Pehmeät pullat makealla vaniljakastikkeella ovat herkkä hoito lapsille ja aikuisille. Ruddy-leivonnaiset koristavat minkä tahansa pöydän kaikissa tilanteissa! Tämän reseptin mukaan taikina osoittautuu todella pehmeäksi ja pehmeäksi, ja aromaattinen kerma tekee pullista maun erityisen erikoiseksi.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 800 g;
- - munat - 3 kpl;
- - sokeri - 3 rkl. lusikat;
- - smetana - 400 g;
- - hiiva - 10 g;
- - vesi - 80 g.
- Kerma:
- - maito - 2 lasia;
- - sokeri - 0,5 kuppia;
- - munat - 2 kpl;
- - jauhot - 2 rkl. lusikat;
- - vaniljasokeri - 0,5 annospussia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada pussi hiivaa lämpimään veteen ja sekoita. Laitetaan lämpimään paikkaan noin 10 minuutiksi, kunnes pinnalle ilmestyy vaahtokuplia.
Vaihe 2
Riko munat syvään kulhoon. Kaada niihin sokeria. Vatkaa sekoittimella tai vispilällä, kunnes muodostuu vaahtoa. Lisää sitten smetanaa ja sekoita huolellisesti. Yhdistä seos hiivan kanssa. Lisää sitten vähitellen seulotut jauhot sekoittaen massaa vispilällä. Kun taikina muuttuu paksuksi, vaivaa se käsilläsi. Laita valmis taikina syvään kulhoon, peitä lautasliinalla ja laita lämpimään paikkaan 50-60 minuutiksi. Taikinan pitäisi olla noin kaksinkertainen tilavuudeltaan.
Vaihe 3
Kerma valmistetaan kaatamalla sokeri maitoon ja lämmittämällä sitä hieman kattilassa, jolla on paksu pohja. Sekoita munat jauhoihin erikseen tasaiseksi. Lisää tähän massaan puoli lasillista lämmitettyä maitoa, sekoita uudelleen hyvin ja lähetä se pannulle muun maidon kanssa. Lämmitä keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Emme missään tapauksessa keitä. Kun kerma sakeutuu ja siihen alkaa ilmestyä kuplia, poista se lämmöltä. Lisää vaniljasokeri ja sekoita huolellisesti. Anna kerma jäähtyä huoneenlämmössä.
Vaihe 4
Vaivaa esille tullut taikina ja kaada se suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi noin 5 mm paksu. Aseta päällekerros kermaa kerta kerrallaan astumalla takaisin kerroksen reunoista. Kääri taikina rullaksi, purista reuna. Leikkaa sitten tasaisiksi 3-5 cm: n paloiksi ja laita ne leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla. Annetaan huoneenlämmössä 10-20 minuuttia, jotta pullat nousevat hieman enemmän. Voitele keltuaisella. Sitten laitamme uuniin, joka on lämmitetty 190 asteeseen, ja paistetaan 20-30 minuuttia, kunnes se ruskistuu.
