Mansikkakaudella kokeile tätä upeaa reseptiä!
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- - 150 g voita;
- - 70 g tomusokeria;
- - ripaus vanilliinia;
- - 210 g jauhoja;
- - 45 g kaakaota.
- Vaniljakastike:
- - 600 ml maitoa
- - 5 pientä keltuaista;
- - 210 g tomusokeria;
- - 1,25 tl vaniljaesanssi;
- - 35 g jauhoja;
- - mansikat koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja vanilja tehosekoittimella pörröiseksi. Siivilöi jauhot ja kaakao seokseen, sekoita huolellisesti. Muotoile tuloksena olevasta taikinasta pallo kädelläsi, kääri se elintarvikekalvoon ja aseta kylmään tuntiin.
Vaihe 2
Rullaa jäähdytetty taikina kahden kalvokerroksen väliin. Voitele kevätkakkumuotti öljyllä ja siirrä taikina siihen. Pilko haarukalla ja laita jääkaappiin tunniksi.
Vaihe 3
Esilämmitä uuni 190 asteeseen ja lähetä työkappale sinne peittämällä se elintarvikekalvolla ja ripottamalla pavut päälle, jotta taikina ei nouse, 10 minuutin ajan. Ota sitten pois, poista pavut ja paista vielä 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.
Vaihe 4
Sekoita keltuaiset sokerin ja jauhojen kanssa. Kaada maito kattilaan ja kiehauta lisäämällä vaniljaa. Kaada maitoa keltuaisiin, sekoita ja kaada sitten kaikki takaisin pannulle ohuena virtana, jatkuvasti sekoittaen käsivispilällä tai sekoittimella. Laita tuleen, kiehauta jatkuvasti sekoittaen, jotta seos ei pala, poista lämmöltä ja jätä 5 minuutiksi.
Vaihe 5
Kaada sakeutettu kerma toiseen astiaan, anna jäähtyä. Täytä sitten torttu sillä ja koristele mansikoilla. Jääkaapissa useita tunteja.
