Selleripohjaiset keitot ovat aina terveellisiä ja erittäin kevyitä. Voit lisätä tietty määrä tuoreita vihanneksia tällaiseen keittoon ja saat upean vitamiiniruokan. Keiton maku on erittäin rikas ja pehmeä, vaikka siinä ei ole lainkaan lihaa.
Ainekset:
- suolaa maun mukaan;
- soijakastike - maun mukaan;
- oliiviöljy - 2 rkl;
- kalkki - 1 kpl;
- chilipippuri - 0,5 kpl;
- kinoa - 50 g;
- tomaatti - 1 kpl;
- raastettu inkivääri - 1 tl;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- selleri varret - 5 kpl.
Valmistautuminen:
Kaada vettä kattilaan ja aseta tulelle. Kun vesi lämpenee, kaada oliiviöljyä pannulle, lisää esileikatut kuumat paprikat ja paista minuutin ajan. Lisää raastettu inkivääri. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja lisää ne pannulle 2 minuutin kuluttua. Paista, sekoittaen ajoittain, kunnes kullanruskea.
Pilko selleri varret, raasta porkkanat karkealle raastimelle. Aseta valmistetut vihannekset muiden ainesosien kanssa pannun päälle. Paista, kunnes koko massa on pehmeä.
Kuori tomaatti ja jauhaa tahnaksi. Aseta paistinpannuun tai käytä ruokalusikallista säännöllistä tomaattipastaa tomaattien sijaan. Kaada 2 rkl vettä, sekoita ja peitä kansi. Hauduta muutama minuutti.
Potin vesi kiehuu tähän mennessä, joten laita quinoa siihen. Quinoa on niin terveellistä viljaa, jos kukaan ei tiedä. Voit ostaa sen tänään mistä tahansa hyvästä supermarketista. Keitä sitä 6 minuuttia, siirrä sitten haudutetut vihannekset kattilaan ja sekoita kaikki huolellisesti.
Purista limen mehu kattilaan, kevyesti suolaa. Lisää sitten soijakastike maun mukaan, jotta keitto olisi hieman suolaista. Keitä vielä 5 minuuttia ja poista sitten lämmöltä. Selleri- ja vihanneskeitto on valmis, voit palvella sitä pöydälle kaatamalla sitä annoslevyihin.
