Erittäin maukas ja terveellinen kalaruokaa, joka koristaa sekä juhla- että arkipäivän pöytää. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Jopa ne, jotka eivät pidä kalasta, pitävät siitä.
Kalan vanukas valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat.
4 annosta varten tarvitset:
- kalafilee - 400 gr. (mitä tahansa kalaa voidaan käyttää, jopa punainen);
- munat - 2 kpl;
- maito - 1 lasi;
- vehnäjauho - 2 rkl;
- voi - 20 g;
- smetana - 2 rkl;
- juusto - 50 gr. (voit ottaa enemmän);
- tuoreita yrttejä maun mukaan.
Ruuanlaittamisen aloittaminen
Leikkaa kalafilee paloiksi. Kaada kauhaan vettä ja laita kalat siihen. Keitä sitä matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia. Sitten kala on jäähdytettävä ja jauhettava. Voit käyttää myös tehosekoitinta. Kuumenna maito, mutta älä keitä sitä. Lisää siihen jauhoja, sekoita tasaiseksi, kaada smetana. Se osoittautui kastikkeeksi.
Erota valkoiset keltuaisista ja vatkaa paksuksi vaahdoksi. Laita kala kattilaan, lisää pehmeää voita, keltuaisia ja sekoita kaikki. Lisää seuraavaksi proteiinivaahto varovasti ja sekoita varovasti. Laita saatu massa muottiin tai paistinpannuun, jossa on irrotettava kahva, kaada aiemmin valmistetun kastikkeen päälle ja ripottele raastetulla juustolla. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, kunnes muodostuu kaunis kuori. Valmiit kalan vanukat voidaan ripotella tuoreilla yrtteillä ja tarjoilla kuumana tai kylmänä.
