Pumpkin vanukas on ruokavalio, täydellinen niille, jotka seuraavat kuvaa. Eikä ole häpeä tarjota yhtäkkiä tulleille vieraille.
Se on välttämätöntä
- - kurpitsa - 300 g;
- - 3-4 makeaa ja hapan omenaa;
- - maito - 1 lasi;
- - mannasuurimot - 3-4 rkl. l;
- - sokeri - 3-4 rkl. l;
- - munat - 2-3 kpl;
- - voi (margariini) - 50 g;
- - jauhettu kaneli - 1/4 tl;
- - leivänmuruja;
- - leikkuulauta;
- - veitsi;
- - ruukut;
- - kulhot;
- - leivinpelti.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kurpitsa, poista kuori ja siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi. Laitamme kurpitsa kattilaan, täytetään se maidolla, lisätään 20-30 g voita ja keitetään keskilämmöllä, kunnes se on puoliksi keitetty.
Vaihe 2
Kuori omenat, ydin, leikkaa ne kuutioiksi ja laita ne erilliseen kattilaan. Lisää omenat rakeistetulla sokerilla. Hauduta matalalla lämmöllä, kunnes omenat ovat pehmeitä.
Vaihe 3
Siirrä kurpitsa kattilaan omenoiden kanssa, sekoita ja kuumenna yhdessä, kunnes se kiehuu. Lisää mannasuurimot ja kaneli. Keitä sekoittaen, kunnes massa sakeutuu, sammuta kaasu ja anna jäähtyä.
Vaihe 4
Erota valkoiset keltuaisista. Lisää keltuaiset omena-kurpitsa-massaan ja voita valkoiset (ilman sokeria) vahvaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti ja lisää proteiinit vanukasmassaan.
Vaihe 5
Kuumennamme uunin 180-190 asteeseen. Voitele valittu leivinastia voilla (margariini) ja ripottele leivänmurulla tasaisesti.
Siirrämme omena- ja kurpitsa-massan leivinpaperille ja laitamme uuniin. Paista kunnes herkkä, noin 25-30 minuuttia. Poista muotti uunista, anna vanukan jäähtyä hieman ja poista se varovasti. Leikkaa vanukas annoksiksi, tarjoile smetanan kanssa.
