Amerikkalainen juustokakku ilman paistamista osoittautuu suosittuksi myös maassamme. Venäläiset kokit ovat onnistuneet uusimaan ja täydentämään juustokakun reseptejä uudella tavalla. Tämä johtuu ensinnäkin rahan säästämisestä, koska kermajuusto on erittäin kallis nautinto. Uudistetulla koostumuksella tämä ruokalaji ei ole huonompi, mistä olemme vakuuttuneita.
Se on välttämätöntä
- sokeri - 250 g;
- murokeksievästeet - 300 g;
- raskas kerma - 350 g;
- voi - 130 g;
- kermajuusto - 300 g;
- välitön gelatiini - 3 rkl;
- sitruunamehu - 5 rkl;
- valkoviini - 100 ml;
- vaniljasokeri - 2 annospussia;
- raastettu sitruunan kuori;
- suklaalastut koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa evästeet tai jauhaa ne sekoittimella. Sulata voi, kunnes se on nestettä mikroaaltouunissa tai keittimessä. Yhdistä voi ja evästeet, lisää paketti vaniljaa ja sekoita hyvin käsillä tasaiseksi.
Vaihe 2
Vuoraa jaettu kakku pannulla kalvolla tai pergamentilla ja laita siihen aiemmin valmistamasi murokeksi taikina. Yritä levittää se pinnan tasaiseksi kerrokseksi. Taivuta taikina siten, että se puristuu juustokakun pohjaksi. Aseta saatu pohja jääkaappiin yhdessä muotin kanssa, kunnes se kovettuu.
Vaihe 3
Tee herkkä juustokakku kerma. Aseta gelatiini kattilaan ja peitä viileällä viinillä. Anna vaikuttaa puoli tuntia turvota. Aseta juusto korkeaan astiaan, lisää 50 g sokeria, paketti vanilliinia ja sitruunamehua. Vatkaa seos sekoittimella.
Vaihe 4
Laita potin gelatiinia tulelle ja lisää 100 grammaa sokeria jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Kuumenna massa kiehuvaksi, mutta älä keitä. Kaada jäähdytetty gelatiini hienoksi sekoitettuun juustoon sekoittaen.
Vaihe 5
Vatkaa loput sokeri ja kylmä kerma vaahdoksi. Yhdistä molemmat voiteet yhdeksi kokonaisuudeksi. Kaada saatu täyte alustalle ja jääkaappiin jäädäkseen zizcake. Ota sitten se pois, erota se muotista veitsellä, koristele raastetulla suklaalla ja kuorella jne.
