Juustokakku on erittäin suosittu, mutta samalla melko kalorinen ja kallis jälkiruoka. Jotkut juustokakun komponentit voidaan kuitenkin korvata, ja sitten saat edullisen PP-version herkullisesta juustokakusta ilman leivontaa.
Ainekset
Hiekkapohjalle:
- Murokeksievästeet - 250 grammaa;
- Voi - 100 grammaa.
Juustokerros:
- Rasvaton raejuusto - 400 grammaa;
- Sokeri - 150 grammaa;
- Kerma 10% - 200 millilitraa;
- Gelatiini - 2 rkl;
- Vanilliini - pussi.
Hedelmäkerrokselle:
- Hedelmäsäilykkeet (persikat, ananakset, mangot) - 2 tölkkiä;
- Gelatiini - 1 rkl;
- Jos säilykkeiden siirappi on liian hapan, voit säätää sitä sokerilla harkintasi mukaan.
Vaiheittainen resepti
- Ensimmäinen vaihe on valmistaa gelatiini. Liota kaksi ruokalusikallista gelatiinia lasilliseen vettä, jotta muodostuu hyytelömäinen massa juustokakkuamme, joka ei ole paistettavaa. Tyhjennä siirappi yhdestä tölkistä purkitettuja hedelmiä ja liota siihen vielä yksi ruokalusikallinen gelatiinia. Jätämme saadut nesteet huoneenlämpötilaan yhden tunnin ajaksi.
- Tällä hetkellä aloitamme hiekkapohjan valmistelun. Otamme yksinkertaisin murokeksi ilman aromeja ja jauhamme sen pieniksi muruiksi. On parasta käyttää tehosekoitinta, mutta voit käyttää myös vasaraa manuaalisesti. Jos murenevat tehosekoittimella, tee se annoksittain niin, että evästeet murenevat tasaisesti. Varmista, että pohjassa ei ole suuria keksejä. Seuraavaksi sinun on sulatettava 100 grammaa voita mikroaaltouunissa, kaadettava se hiekkahiekkaan ja sekoitettava hyvin perusteellisesti. Levitämme hiekkamassan muotin pohjalle, puristamme sen ja painamme sitä hyvin, tasoitamme pinnan. Laitamme sen jääkaappiin, kunnes seuraava kerros on valmis.
- Sekoita vesi gelatiinin kanssa huolellisesti, kaada kattilaan ja laita tuleen. Lämmitetään, kunnes gelatiinirakeet ovat täysin liuenneet, mutta älä kiehauta. Poista lämmöltä ja jäähdytä. Teemme saman toisen lasin kanssa: kaada gelatiinisiirappi kattilaan tai kuumuutta kestävään kulhoon, kuumenna tasaiseksi, jäähdytä.
- Sekoita sauvasekoitinkulhossa vähärasvainen raejuusto, kerma, sokeri ja vanilliini. Vatkaa kaikki sekoittimella hyvin miedoksi, kevyeksi massaksi ilman raejuustojyviä. Säädä sokeri ja vanilliini mieleiseksesi. Kaada jäähdytettyä vettä liuenneen gelatiinin kanssa juustovoiteeseen ja voita perusteellisesti uudelleen tasaiseksi. Täytä hiekkapohja juustokerroksella ja aseta jääkaappiin, kunnes pintakerros kovettuu, noin tunnin ajan.
- Tänä aikana sinun on poistettava purkitetut hedelmät kahdesta tölkistä ja leikattava ne ohuiksi viipaleiksi. Kun juustomassa kovettuu, hedelmät asetetaan sen päälle ja kaadetaan gelatiinisiirapilla. Voit tehdä päinvastoin: kaada siirappi ja laita sitten hedelmät jäädytettyyn hyytelöön. Sitten sinun on laitettava muotti jääkaappiin vielä 3-4 tunniksi, jotta kaikki kerrokset jäätyvät. Terveellinen jälkiruoka on valmis. Hyvää ruokahalua!
