Kalan ja erityisesti sillin ystävät pitävät varmasti sillirullista. Ne tarjoillaan lisukkeen ja kermakastikkeen kanssa, mikä antaa ruokalajille tietyn kuoren.
Ainekset:
- Kananmunat - 2 kpl;
- Suolattu silli - 2 kpl;
- Makea paprika (3 palkoa),
- Persilja - ½ nippu;
- Vehnäjauhot - 20 g;
- Kermaviili - 20 g;
- Rakeinen sokeri - 1 tl;
- Jauhettua mustapippuria ja suolaa.
Valmistautuminen:
- Leikkaa suolattu silli, poista kaikki suolet, evät ja pää, pese huolellisesti sisältä ja ulkoa. Kaada maito syvään kulhoon, laita siihen kala, anna liota noin 40 minuuttia.
- Jaa asettuneet kalat fileiksi, poista luut varovasti, rikkomatta muotoa. Jaa kukin fileen osa 4 cm leveiksi viipaleiksi.
- Pese paprikaa, leikkaa ydin, leikkaa samoiksi viipaleiksi kuin silli.
- Keitä kananmunat kypsennettyihin, jäähdytä jäävedessä ja poista niistä kuori. Murskaa munat keskikokoisiksi paloiksi.
- Laita jokaiselle suolatun sillin siivulle siivu paprikaa, rullaa rullaksi, kiinnitä tarvittaessa hammastikkuilla.
- Laita tarvittava määrä smetanaa, kaikki rakeinen sokeri, pieni suola ja mustapippuri yhteen kulhoon. Hiero seosta lusikalla tasaiseksi.
- Paista jauhot paistinpannussa lisäämättä öljyä kullanruskeaksi.
- Siirrä valmis seos kattilaan, laita hiljaiseen tuleen ja kiehauta, lisää sitten ruskistettuja jauhoja, pidä kunnes paksumpi koostumus on muodostunut.
- Vedä smetanakastike seulan läpi ja kiehauta uudelleen.
- Laita sillirullat astiaan, mausta hienonnetuilla munilla, yrttioksilla ja valmiilla kastikkeella. Ruokalaji on valmis tarjoilemaan.
