Täytetyt lihapullat ovat uskomattoman maukas ruokalaji, jolla on oma salainen ainesosa - luumut. Ja kermainen kastike korostaa täydellisesti tätä lihan ja luumujen yhdistelmää.
Ainekset:
- Jauhettu vasikanliha - 500 g;
- Murskat kuivattua vanhentunutta leipää - 85 g;
- Raskas kerma - 150 g;
- Jauhot - 2 rkl;
- Lämmin vesi - 50 g;
- Muna - 1 kappale;
- Pehmeä voi - 2 tl;
- Pienet kuopatut luumut - 100 g;
- Tuoretta jauhettua mustapippuria.
- Suola.
Kastikkeen ainesosat:
- Voi - 2 rkl;
- Seulotut jauhot - 2 rkl;
- Maito - 300 g;
- Raskas kerma - 150 g;
- Soijakastike - 1 rkl;
- Suola;
- Tuoretta jauhettua valkopippuria.
Valmistautuminen:
- Laita leivänmurut kulhoon, lisää kerma ja vesi. Anna paisua leivänmuruja. Lisää seokseen vasikanliha, lisää suola ja pippuri, katkaise muna. Sekoita seos hyvin.
- Esilämmitä sitten uuni 220 asteen lämpötilaan. Voitele lämmönkestävä astia esipehmennetyllä voilla. Rullaa soikeat pallot lihaseoksesta kasteltuasi ruokalusikallinen.
- Paina yksi luumu jokaisen pallon keskelle ja kääri lihaseos uudelleen. Pane pallot jauhoihin. Aseta valmistetulle astialle tai ritilälle ja aseta uunin alaosaan 20-25 minuutiksi.
- Nyt sinun on tehtävä herkullinen kermainen kastike, joka korostaa lihapullien makua. Sulata voi ja sekoita jauhot. Kuumenna kastike seos vaaleankeltaiseksi ja jäähdytä sitten hieman. Lisää vähitellen sekoittaen maitoa ja kermaa. Keitä kermakastiketta matalalla lämmöllä 5-6 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Kaada soijakastiketta, lisää suolaa, valkopippuria mieleisekseen. Kaada valmistettu kastike lihapullien päälle ja tarjoile kuumana. Osa kastikkeesta voidaan tarjoilla erikseen kastikeessa.
- Tarjoile lihapullia keitetyt perunat, ruusukaali tai kukkakaali, suolakurkut ja karpalokastike.
