Lihapullat tomaattikastikkeessa ovat yksinkertainen, maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Suositellaan kotiäiteille, jotka eivät osaa valmistaa tavallisia leikkeleitä. Paistettaessa pallot eivät hajoa eivätkä palaa, ja kastikkeen ansiosta niistä tulee vielä tuoksuvia ja mehukkaita.
Se on välttämätöntä
- Lihapullille:
- - 300 g jauhelihaa (sian- ja naudanlihaa);
- - pala mustaa leipää;
- - pala valkoista leipää;
- - 1 munankeltuainen;
- - 1 iso sipuli;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - suola, mausteet;
- - jauhot leipää varten;
- - kasviöljy.
- Kastikkeelle:
- - 1 sipuli;
- - 1 porkkana;
- - 1 paprika;
- - 1-2 valkosipulinkynttä;
- - joukko tuoreita yrttejä;
- - 3-4 rkl. l. tomaattisose;
- - suola, mausteet.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kiehuvaa vettä leivän päälle. Odota, kunnes se pehmenee ja jäähtyy hieman. Purista sitten kosteus käsilläsi. Pilko sipuli tehosekoittimessa. Pilko valkosipuli hienoksi veitsellä. Yhdistä nämä ainesosat, lisää keltuainen, suola ja mausteet. Vaivaa jauheliha. Jos se osoittautuu ohueksi, lisää lisää leipää tai vähän tärkkelystä. Laita jauheliha jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen kasviöljyä. Rulla pienet pallot jauhelihasta. Kasta jauhoihin ja paista kullanruskeaksi. Siirrä valmiit pienleikat pienelle levylle.
Vaihe 3
Pilko sipulit, porkkanat ja paprikat ohuiksi suikaleiksi. Paista sitten vihannekset samassa paistinpannussa, jossa lihapullat keitettiin. Lisää siihen tarvittaessa vähän kasviöljyä. Kun sipulit ovat kirkkaita, sekoita tomaattipasta, hienonnettu valkosipuli, suola ja mausteet vihannesten kanssa. Kaada lasi kiehuvaa lämmintä vettä, peitä ja vähennä lämpöä. Anna kiehua 20 minuuttia.
Vaihe 4
Aseta sitten lihapullat kasviseokseen niin, että ne upotetaan kokonaan kastikkeeseen. Aseta kansi takaisin paikalleen. Jatka astian kypsentämistä vielä 20 minuuttia. Ripottele valmis astia tuoreilla yrtteillä. Tarjoile lisukkeen, kuten perunamuusin, keitetyn riisin tai tattarin, kanssa.
