Kevyellä, ilmavalla jälkiruokalla, jolla on selvä vihje hedelmistä, on erittäin alhainen kaloripitoisuus. Ruoanlaitto vie vähän aikaa.
Ainekset:
- Punaiset omenat - 4 kpl;
- Aprikoosit - 6 kpl;
- Rakeinen sokeri - 180 g;
- Mannasuurimot - 60 g;
- Maitosuklaa - 1 baari;
- Kookoshiutaleet - 30 g.
Valmistautuminen:
- Jokainen omena pestään ja kuoritaan perusteellisesti, jaetaan 2 osaan ja sitten ydin. Joko loput omenasta raastimen läpi tai jauhaa se tehosekoittimessa, kunnes se on pehmeää.
- Pese kaikki aprikoosit hyvin lämpimässä vedessä, jaa sitten puoliksi ja poista kaikki siemenet massasta. Hiero aprikoosit ja sekoita haarukalla, kunnes niistä tulee pehmeitä.
- Yhdistä omena- ja aprikoosisose syvään kulhoon.
- Laita omenankuori ja raastettujen aprikoosien jäänteet kattilaan, lisää 400 ml kylmää vettä ja laita keskilämmölle, kiehauta.
- Pidä siirappia kiehuvassa tilassa 5 minuuttia, minkä jälkeen se on hyvin suodatettava paloista ja laitettava uudelleen tuleen. Kaada tarvittava määrä rakeistettua sokeria ja mannasuurimoa kiehumisen aikana kattilaan.
- Seos, sekoittaen säännöllisesti, keitä matalalla lämmöllä korkeintaan 6 minuuttia kiehumisen aikana, minkä jälkeen seos on lähetettävä vesihauteeseen ja pidettävä vielä 25 minuuttia.
- Lisää hedelmäsose vähitellen mousseen. Poista seos lämmöltä ja laita se sivuun, kunnes se jäähtyy 45 asteeseen, minkä jälkeen astia tulisi järjestää uudelleen jääpaloihin.
- Voita jäähdyttäessä tulevaa vaahtoa, kunnes se on ilmava ja rakeinen, laita jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
- Raasta suklaapatukan palat hienon raastimen läpi, kunnes muodostuu kaunis suklaalevy.
- Järjestä valmis jälkiruoka annoksina, lähetä se uudelleen jääkaappiin 60 minuutiksi. Ennen tarjoilua ripottele massa ensin suklaalla ja sitten kookospähkinällä.
