Mannasuurimot valmistetaan vehnäjyvistä käyttäen teknologista prosessia seulakoneilla. Vehnäjauhojen jauhamisen ja sen jälkeisen lajittelun jälkeen viljan jauhamisen välituotteet saadaan mannasuurimosta.
Mannasuurimotuotantotekniikka
Vehnän käsittely viljatuotteiden ja sen seurauksena mannasuurimien ja jauhojen saamiseksi tapahtuu useissa vaiheissa. Karkean jauhamisen vaiheessa vehnä on jaettu kolmeen osaan: jauhot, karkea ja hieno kuori ja erilaiset jyvät. Oikealla jauhamistekniikalla suurempi määrä välituotetta on murusia, mutta tämä suhde voi vaihdella erityyppisissä myllyissä. Hän muuttuu jatkopuhdistuksen ja lajittelun aikana tunnetuksi mannasuurimoksi.
Pienen kapasiteetin (enintään 20 tonnia) myllyt pystyvät suodattamaan korkealaatuisia murusia toisen puhdistuksen jälkeen erottamalla ne mahdollisimman paljon kuorista ja leseistä. Lisäksi lajitteluseuloilla tapahtuu pienten hiukkasten, mukaan lukien jauhot, puhallusprosessi. Ja seulakoneissa kevyet ja raskaat hiukkaset erotetaan tärinällä ja säädettävällä ylöspäin suuntautuvalla ilmavirralla. Näiden koneiden seulat valitaan erityisellä tavalla pienten hiukkasten erottamiseksi suurista. Pieniä hiukkasia käytetään pastan valmistamiseen, ja suuret ovat mannasuurimoita. Tällä tavalla puhdas korkealaatuinen mannasuurimot rikastetaan (kuten valmistajat kutsuvat tätä prosessia).
Mannasuurimot
Mannasuurimot ja jauhot ovat vehnän viljan käsittelyn sivutuote. Toisin kuin jauhot, mannasuurimilla on karkeampi jauhatus, sen jyvät ovat kooltaan 0,25 - 0,75 mm. Mannasuurimien luokittelu riippuu jalostettavaksi otetuista vehnälajikkeista. Durumvehnän jauhamisesta saadulla mannasuurimolla on merkintä "T", pehmeä vehnä - "M" ja sekalajikkeita jalostettaessa - "MT".
Historiatiedot
Mannaa valmistettiin Venäjällä jo 1800-luvulla, mutta viljanjalostuksen teknisen prosessin monimutkaisuuden vuoksi vilja oli kallista niukkaa tuotetta, eikä sillä ollut paljon kysyntää väestön keskuudessa. 1900-luvulla mannasuurimot tuotettiin kuljetushihnalle, minkä vuoksi se on yleistynyt viljatuotteiden keskuudessa.
Ruoanlaitto
Tällä hetkellä mannasuurimot kuuluvat halpojen suosittujen tuotteiden luokkaan, ja sitä käytetään ruoanlaittoon valmistettaessa erilaisia ruokia, eikä vain tunnettua puuroa. Erilaiset mannasuurimot "M" sopivat täydellisesti vuoka-, juustokakkuihin, pannukakkuihin, maitotuotteisiin. Ja "T": stä tee nyytit keittoihin, samoin kuin makeat vanukkaat, souffelit ja vaahdot. Manna imee nopeasti vettä ja turpoaa, joten sitä käytettäessä on noudatettava tarkasti reseptiä, jotta tuloksena oleva astia ei tule liian tiheäksi ja kumimaiseksi.
