Täytetyt paprikat ovat klassinen ruokalaji, joka yleensä keitetään tomaattikastikkeessa. Kaikki ovat tottuneet tähän ruokalajiin ja pitävät sitä siksi itsestään selvänä. Mutta entä jos muutamme perinteitä ja tapoja tekemällä alkuperäinen täytetty pippuri ilman kastiketta, mutta kovalla juustolla ja epätavallisella täytteellä.
Ainekset:
- 7 makeaa paprikaa;
- 1 sipuli ja porkkana;
- 250 g keitettyä riisiä;
- ½ osa keskikokeaa kesäkurpitsaa;
- 1 tölkki muhennosta (naudanliha);
- auringonkukkaöljy;
- 80 g kovaa juustoa;
- suola ja mustapippuri.
Valmistautuminen:
- Ota 7 samankokoista paprikaa, pese ja kuivaa huolellisesti.
- Jauhaa kovaa juustoa hienolla mesh-raastimella.
- Kaada öljyä kattilaan, laita se tuleen ja lämmitä.
- Kuori yksi pippuri yhdessä sipulin kanssa, pese ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori ja pilko porkkanat raastimella. Laita valmiit vihannekset öljyyn ja paista pehmeiksi.
- Pese kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää vihanneksiin, sekoita ja hauduta, kunnes se on puoliksi kypsynyt.
- Lisää sitten muhennos (ilman nestettä) puolivalmiisiin vihanneksiin, mausta pippurilla ja suolalla, peitä ja hauduta, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Tänä aikana vihannekset ovat täysin kypsät.
- Keitä riisi etukäteen, kunnes se on kypsennetty, laita haudutuksen lopussa vihannesten kanssa, sekoita, poista lämmöltä ja jäähdytä.
- Kuori jäljellä oleva pippuri sisältä, jotta se ei vahingoitu. Pese sitten, aseta kaksinkertaiseen kattilaan, peitä ja keitä neljännes tuntia. Sammuta sitten kaksoiskattila, mutta älä avaa pippuria äläkä poista sitä vielä 10-15 minuuttia, jotta se jäähtyy hieman.
- Poista tämän ajan kuluttua lämmin pippuri höyrylaitteesta, kuori se kalvoista ja täytä varovasti kasvimassalla, jotta pippurin seinät eivät vahingoittuisi ja eivät riko.
- Laita täytetty pippuri astiaan, ripottele runsaasti raastettua juustoa ja lähetä se mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi juuston sulattamiseksi.
- Poista sitten mikroaaltouunista, ripottele paloitelluilla yrtteillä, kaada smetanan päälle ja tarjoile heti.
- Huomaa, että voit kokeilla tätä täytettyä pippuria muuttamalla sekä vihanneksia täytteessä että jopa lihassa.
