Hapan kerma ja kurpitsaa haudutettu kotikani on erittäin maukas ja herkkä ruokalaji, jota kotitaloudet varmasti arvostavat iästä riippumatta.
Huomaa, että kurpitsa antaa astialle aivan uuden maun ja samettisen tekstuurin.
Ainekset:
- 500 kg kaninlihaa (filee);
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 300 g kurpitsaa;
- 50 g luumuja;
- 200 g smetanaa;
- auringonkukka- ja oliiviöljy;
- rosmariini;
- valkosipuli maun mukaan;
- riistan mausteet maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Huuhtele kaninliha, leikkaa viipaleiksi, lisää happama vesiliuos ja etikka, anna seistä 1 tunti. Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa liha.
- Yhdistä mihin tahansa astiaan kahden tyyppinen öljy, riistamausteet, rosmariini ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki tasaiseksi.
- Laita kaikki liha marinadiin, sekoita sitä niin, että mausteet jakautuvat tasaisesti, ja anna seistä 1-2 tuntia.
- Pese luumu, lisää kuumaa vettä ja anna vaikuttaa 20 minuuttia, tyhjennä sitten vesi ja leikkaa luumu pieniksi paloiksi.
- Kuori ja huuhtele vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkana kuutioiksi ja kurpitsa suuriksi kuutioiksi.
- Kaada öljyä kattilaan ja lämmitä se. Laita sipulit ja porkkanat öljyyn, paista ne puoliksi kypsennettyinä, kaada sitten mihin tahansa levyyn ja aseta sivuun.
- Laita kaninliha jäljellä olevaan voihin (kattilaan) ja paista se kullanruskeaksi. Lisää öljyjä voidaan lisätä tarpeen mukaan.
- Kun liha muuttuu punertavaksi, sinun on kaadettava siihen vihannesten paistaminen, lisättävä luumuja ja kurpitsa. Sekoita kaikki, kaada smetanan päälle, peitä ja hauduta 1 tunti sekoittaen toisinaan.
- Kun kani on ruoanlaitto, sinun on valmistettava lisuke. Lisukkeena on suositeltavaa ottaa nuoret perunat, jotka on keitettävä, ripottele sitten hienonnetulla tillillä, mausta suolalla ja öljyllä, sekoita.
- Kaada valmis kani hapankermaan kurpitsa- ja perunakoristeella annoksina lautasille, koristele tuoreilla vihanneksilla ja tarjoile.
