Kani katsotaan ruokavalion lihaksi. On helppo valmistaa herkullista. Kani hapankerma kastikkeessa osoittautuu erittäin herkäksi ja aromaattiseksi. Tällaisesta ruokalajista voi tulla tärkein juhlapöydässä. Arkisin kani tarjoillaan parhaiten lisukkeen kanssa.
Se on välttämätöntä
- - kani 1 kg;
- - smetana 200 g;
- - sipulit 2 kpl.;
- - voita 100 g;
- - jauhot 4 rkl. lusikat;
- - valkosipuli 2-3 neilikka;
- - laakerinlehti 1 kpl;
- - paprikaseos;
- - kasviöljy 3 rkl. lusikat;
- - vihreät koristeeksi;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kani, kuivaa paperipyyhkeellä. Jaa pieniin annoksiin. Hiero jokainen pala paprikoiden ja suolan seoksella. Jätä se 10-15 minuutiksi. Jotta kaninliha olisi mehukas, älä hiero sitä suolalla etukäteen, mutta melko vähän. On parasta suolaa hapankerma kastike, jossa liha haudutetaan.
Vaihe 2
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Kasta jokainen lihapala jauhoihin ja paista sitten kaikilta puolilta. Kanin tulee olla kultainen kuori; tätä varten jokainen pala on paistettava 5-7 minuuttia.
Vaihe 3
Kuori sipuli ja valkosipuli. Pilko sipuli hienoksi ja vie valkosipuli puristimen läpi. Siirrä valmis liha kattilaan. Paista sipulit paistinpannussa kullanruskeaan.
Vaihe 4
Lisää paistettua sipulia, valkosipulia, 2 kuppia kiehuvaa vettä, smetanaa ja laakerinlehti lihan muhennokseen. Hauduta peitettynä 10-15 minuuttia keskilämmöllä. Tarjoile astia pöydällä, esikoristeltu tuoreilla yrtteillä.
Vaihe 5
Lisuketta tarvitaan ehdottomasti kermalle kaneille. Tämä voi olla perunamuusia, keitettyä riisiä tai pastaa. Menestynein lisuke on keitetyt perunat. Tarjoile lihaa vain kuumana. Voit koristella astian tillillä, persiljalla ja vihreällä sipulilla.
