Kaikista kuuluisista kalaherkkuista aromaattisia haukipunoja pidetään yhtenä herkullisimmista. Kalan nyytit ovat maukkaita, pehmeitä ja mehukkaita.
Se on välttämätöntä
- Jauhetulle kalalle:
- - 1 hauki;
- - 2 sipulia;
- - 1 porkkana;
- - 1 muna;
- - pippuri, suola;
- - 1 tl sokeria;
- - auringonkukkaöljy.
- Dumplings-taikinaa varten:
- - 2 munaa;
- - 1 tl suolaa;
- - 500 g vehnäjauhoja;
- - 35 g auringonkukkaöljyä;
- - 2/3 kupillista kiehuvaa vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja suolita hauki. Irrota se sitten. Voit poistaa ihon helposti lihavasaralla hauken voittamiseksi. Kun olet poistanut ihon, erota liha luista. Tee jauhetusta kalamassasta.
Vaihe 2
Kuori kaksi sipulia. Vie yksi sipuli lihamyllyn läpi ja lisää jauhoihin. Pilko toinen sipuli hienoksi ja paista suuressa määrässä kasviöljyä. Kun sipulit ovat pehmeitä, lisää hienoksi raastetut porkkanat. Hauen nyytit voidaan valmistaa ilman porkkanaa, mutta porkkanat antavat kaloille hienon värin ja korostavat myös hauken makua.
Vaihe 3
Lisää paistettuja sipulia ja porkkanoita jauhelihaan. Lisää myös muna, pippuri ja suola. Muista lisätä jauhettuun haukaan vähän kivennäisvettä ja yksi teelusikallinen sokeria. Tämä on erittäin tärkeä asia, joka määrittää koko ruokalajin maun. Vatkaa jauhettu kala tehosekoittimessa keveyden vuoksi. Aseta sitten jauheliha jääkaappiin.
Vaihe 4
Tee kala nyytit taikina. Hauen nyyttien taikina valmistetaan kuten tavallisissa lihan nyytissä. Yhdistä jauhot, munat, vesi ja suola. Lisää kaksi ruokalusikallista kasviöljyä taikinan pehmentämiseksi. Vaivaa taikina hyvin, lisää tarvittaessa vähän jauhoja. Tuloksen tulisi olla joustava ja muovinen taikina. Anna taikinan istua jonkin aikaa peittämällä se puhtaalla pyyhkeellä.
Vaihe 5
Jaa valmis taikina useaan osaan. Rullaa jokainen kappale ohuesti ja leikkaa sitten ympyrät ohuella lasilla. Laita lisää jauhettua kalaa jokaiseen ympyrään ja muovaa sitten itse nyytti.
Vaihe 6
Keitä nyytit runsaasti vettä, esisuolaa ja lisää laakerinlehtiä. Aseta kala nyytit kiehuvaan veteen. Keitä nyyttejä 5 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu uudelleen. Poista valmiit nyytit uralla, laita lautasille ja tarjoile hapan kerma tai majoneesi.
