Kikherneitä kutsutaan myös kikherneiksi, ja ne ovat suosittu ainesosa monissa kasvisruokissa. Hummus ja falafel ovat olleet kaikkien huulilla pitkään, mutta monet ihmiset eivät ymmärrä, että nämä ruokalajit valmistetaan kikherneistä.
Se on välttämätöntä
- • ½ kuppia kikherneitä;
- • 1 lasillinen riisiä;
- • 2 sipulia;
- • 2 porkkanaa;
- • auringonkukkaöljy;
- • 5 isoa valkosipulinkynttä;
- • 2, 5 lasillista vettä;
- • suola ja jauhettu pippuri;
- • muut mausteet: kumina, karhunvatukka, kurkuma.
Ohjeet
Vaihe 1
Kikherneitä liotetaan etukäteen 8 tuntia keitetyssä tai suodatetussa vedessä. On suositeltavaa tehdä tämä yön yli (se kypsyy yli neljä tuntia ilman alustavaa liotusta). Seuraavaksi kikherneitä on keitettävä vähintään puolitoista tuntia: tänä aikana herneillä ei ole aikaa menettää eheyttään, mutta itse tuote on puolivalmiina.
Vaihe 2
Huuhtele riisi huolellisesti ja jätä siiviläksi hetkeksi, kunnes ylimääräinen neste valuu. Voit peittää astiat paperipyyhkeellä estääksesi riisiä kuivumasta päältä.
Vaihe 3
Pilko sipuli, raasta porkkanat.
Vaihe 4
Ruoanlaittoon voit käyttää pataa tai pannua. Öljyä on kaadettava niin paljon, että se peittää kokonaan pohjan. Astiat asetetaan matalalle lämmölle.
Vaihe 5
Sipulit, porkkanat asetetaan paistinpannuun (kattilaan), mutta älä sekoita. Keitetyt herneet kaadetaan päälle. Seuraavaksi tulee kerros riisiä, joka ripotellaan mausteilla. Jaa valkosipuli neilikkaan, jota ei tarvitse kuorita. Voit käyttää 5-6 kappaletta, levittää pilafin päälle.
Vaihe 6
Varovasti, jotta kattilan sisältöä ei sekoitettaisi, siihen kaadetaan vettä. On tärkeää noudattaa osuutta: 1 lasille riisiä on 2 lasillista vettä. Voit myös lisätä puoli lasillista vettä kikherneiden pehmentämiseksi.
Vaihe 7
Pata on peitetty kannella. Astiaa keitetään noin puoli tuntia matalalla lämmöllä. Sisältö ei sekoitu. Ajoittain on tarpeen nostaa kansi ja poistaa ylimääräinen kosteus pyyhkeellä sen sisäpuolelta, joten pilaf osoittautuu murenevammaksi.
