Italialainen leipä on erilainen. Jokainen Italian alue paistaa omat, ainutlaatuiset leivonnaiset. Kaikki leivät ovat herkullisia, ehkä siksi, että ne ovat erittäin lämpimiä Italiassa. Tai ehkä syy makuun on se, että leipä valmistetaan vain durumvehnästä.
Se on välttämätöntä
- - vehnäjauho - 500 g;
- - vesi - 250 ml;
- - kuiva hiiva - 7 g;
- - oliiviöljy - 2 rkl;
- - suola - 1 tl;
- - sokeri - 1 rkl;
- - parmesaanijuusto - 100 g;
- - kananmuna - 1 kpl;
- - seesaminsiemenet - koristeluun;
- - italialaiset yrtit - 2 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Parmesaanin ja yrttien, leivinastian, uunin valmistaminen kestää kolme tuntia. Valmista myös reseptissä luetellut ainesosat.
Vaihe 2
Kasta rakeinen sokeri, oliiviöljy lämpimään juomaveteen, sekoita. Seuraavaksi liuotetaan hiiva ja suola veteen.
Vaihe 3
Siivilöi vehnäjauhoja, vaivaa asteittain pehmeä taikina. Jatka vaivaamista, kunnes taikina alkaa tarttua käsiisi. Laita puolivalmis tuote suureen kulhoon, peitä keittiöpyyhkeellä. Jätä taikina lämpimäksi tunniksi. Tänä aikana sen pitäisi nousta kahdesti.
Vaihe 4
Vaivaa taikina ja rullaa se jatkokäsittelyä varten. Valmista 5 mm paksu kerros.
Vaihe 5
Raasta juusto hienolla raastimella, levitä kerroksen pinnalle. Ripottele yrttejä päälle. Leikkaa suorakulmaiset taikinapalat terävällä veitsellä. Rullaa viipaleet rulliksi. Älä aseta työkappaleita tiukasti muottiin, peitä ne. Jätä kypsentämätön leipä lämpimään paikkaan; se nousee 30 minuutissa.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 180 asteeseen etukäteen. Voitele sämpylät lyötyllä munalla, ripottele seesaminsiemenillä. Paista italialaista leipää 40 minuuttia. Lopputuote voidaan tarjoilla lämpimänä; on miellyttävin repiä se rullilla päätelasta.
