Mansikkakakku on herkullinen ja herkkä jälkiruoka. Vaniljakastike tuorejuustolla osoittautuu erittäin maukkaaksi. Mansikat koristelevat kakun lisäksi myös erityisen kesätunnelman.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 3 munaa;
- - 5 rkl. lusikat maitoa;
- - 150 g sokeria;
- - 180 g margariinia;
- - 4 lasillista jauhoja;
- - vanilliinia.
- Kerma:
- - 500 g mansikoita;
- - 250 ml maitoa;
- - 150 g sokeria;
- - 4 keltuaista;
- - 3 rkl. rkl jauhoja;
- - 150 g valkoista suklaata;
- - 400 g raejuustoa;
- - 150 g voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan keittäminen. Sulata margariini, jäähdytä ja sekoita sokeriin. Lisää munat, maito, jauhot ja vanilliini. Vaivaa taikina ja säilytä kylmässä kahden tunnin ajan.
Vaihe 2
Raasta kylmä taikina karkealle raastimelle. Kaada muottiin. Paista 20 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 3
Jäähdytä valmis kakku hieman ja jauhaa murusiksi.
Vaihe 4
Kerma valmistetaan. Lisää keltuaiset, jauhot, maito sokeriin. Laita tuleen, kiehauta jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 5
Sulata valkoinen suklaa ja lisää vaniljakastikkeeseen. Vatkaa jäähdytetty kerma niin, ettei siinä ole paloja. Kuumenna voi huoneenlämpöiseksi. Vaivaa sitten ja lisää raejuustoa.
Vaihe 6
Yhdistä ainekset ja voita pörröiseksi. Huuhtele ja pilko mansikat.
Vaihe 7
Kakun keittäminen: ensimmäinen kerros on hiekkaa, sitten kerma kermaa ja kerros mansikoita. Siksi vaihdamme kerroksia, kunnes murus ja kerma ovat ohi. Koristele valmis kakku kokonaisilla mansikoilla.
Vaihe 8
Jääkaapissa yhden tunnin ajan. Tarjoile teen kanssa.
