Caesar-salaatin historialla ei ole mitään tekemistä suuren keisarin Julius Caesarin kanssa. Ruokalaji on nimensä vuoksi velkaa kokin ja ravintola-ravintolan Caesar Cardinin, tämän alkuruoan kirjoittajan. Asui Cardinissa 1900-luvun ensimmäisellä puoliskolla Tijuanassa (Meksiko). Nykyään tälle salaatille on olemassa useita kymmeniä reseptivaihtoehtoja yksinkertaisimmista monimutkaisimpiin. Mutta pohja on aina sama - paahdettua valkoista leipää, salaattia, juustoa ja oliiviöljyä.
Tuotteet yksinkertaiselle Caesar-reseptille
- romanisalaatin lehdet - 1 iso nippu;
- leipä tai tuore valkoinen leipä - 3 viipaletta;
- kova juusto, mieluiten parmesaani - 40 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- sinappi maun mukaan;
- soijakastike - 1 rkl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- auringonkukka- tai oliiviöljy - 2 rkl;
- suolaa, pippuria, muita mausteita maun mukaan.
Kuinka tehdä yksinkertainen versio Caesar-salaatista
Poista kuori leivästä, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja tippu voilla. Kuivaa leipä uunissa alhaisimmalla lämmöllä tai paista pannulla. Ota ulos ja säilytä jääkaapissa. Kotitekoisten krutonkien sijaan voit säästää aikaa käyttämällä valmiita ostettuja krutonkeja.
Kasta raakamunat hyvin varovasti kiehuvaan veteen, jotta kuori ei halkeile. Keitä yksi minuutti. Laita ne sitten kylmään veteen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Poista kuoret ja jauhaa munat tehosekoittimessa. Lisää hienonnettu valkosipuli, yhden sitruunan mehu, suola ja pippuri makusi mukaan.
Yhdistä sinappi ja soijakastike erillisessä kulhossa. Kaada niihin oliiviöljyä paksuuden ja maun lisäämiseksi, lisää murskatut munat. Tämä on Caesarin salaattikastikkeesi.
Levy, jossa tarjoillaan alkupala, päällystetään valkosipulilla ja laitetaan revitty salaatti pohjalle ja sen päälle keksejä ja kastiketta. Ripottele sitten kaikki raastetulla juustolla karkealle raastimelle.
Caesar-salaatti on valmis. Voit tarjoilla sitä pöydällä.
Tässä on yksinkertaisin salaattiresepti. Siihen lisätään pääsääntöisesti kananrintaa, oliiveja, tomaatteja. Tämän kuuluisan ruokalajin reseptistä on myös monimutkaisempia ja monimutkaisempia versioita.
