Calla-salaatti on kerrostettu salaatti, jossa näennäisesti yhteensopimattomat tuotteet yhdistyvät täydellisesti ja antavat yksinkertaisesti hämmästyttäviä makuelämyksiä. Lisäksi alkuperäisen muotoilun vuoksi tämä ruokalaji ei häpeä laittaa juhlapöydälle.
Salaatti tuotteet
Calla-salaatin valmistamiseksi valmistetaan 500 g kananfileetä, 250 g suolakurkkua (hunajasieniä tai samppanjaa), 350 g ananassäilykkeitä, 4 munaa, 2 keskikokoista porkkanaa, 1 sipuli, 150 g kovaa juustoa, 3 tai 5 levyä sulatettua juustoa, 350 g majoneesia, suolaa, kasviöljyä paistamiseen, tilliä, vihreän sipulin höyheniä, muutama oksa persiljaa.
Calla salaatti resepti
Huuhtele kanafilee juoksevan veden alla, kiehauta suolaisessa vedessä. Lisää se aromaattiseksi lisäämällä kypsennyksen aikana veteen sellerijuurta tai muutama maustepippuria. Leikkaa valmis kana ohuiksi suikaleiksi. Pese porkkanat harjalla, laita kattilaan, keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Jäähdytä, kuori, raasta, jätä puolet porkkanoista.
Keitä munat astiassa, jossa porkkanat keitettiin, jäähdytä ne kylmän veden alla, kuori ne, erota keltuaiset valkoisista ja raasta ne erilaisiin astioihin. Kuori myös sipuli, pilko hienoksi, hävitä sienet siivilässä niin, että ylimääräinen marinadi pinoutuu, pilko suuret. Laita sienet ja sipulit kasviöljyllä esilämmitettyyn pannuun, paista vähän. Raasta juusto erilliseen levyyn. Hienonna osa tillistä hienoksi. Jos sinulla on suuria ananaksia, leikkaa ne myös pieniksi kuutioiksi.
Hanki mukava salaattikulho, johon laitat salaatin pöydälle. Aloita kaikkien valmistettujen ainesosien asettaminen kerroksittain, peitä kukin majoneesiverkolla. Laita sipulilla paistetut sienet aivan pohjaan, laita sitten kana-nauhat, nyt kerros ananasta, juustoa. Sekoita porkkanat lusikalla majoneesia ja aseta seuraava kerros, laita valmistetut keltuaiset päälle, sitten valkoiset, peitä runsas koko salaatti majoneesilla, älä unohda reunoja. Täytä kaikki hienolla hienonnetulla tillillä.
Aloita nyt korujen tekeminen. Aseta persiljaoksat hienosti astiaan salaatin ympärille. Rullaa sulatetut juustoviipaleet pieniin pusseihin, aseta päälle tilli-ripottimet, laita porkkananauhat sisälle, tee kukka-varret vihreillä sipulihöyhenillä, lisää kukin tilliä ja persiljaa, jotka toimivat lehtiä. Sido syntynyt kimppu porkkananauhalla. Siinä kaikki, kaunis ja maukas salaatti on valmis.
