Yhdellä suosituimmista salaateista - Caesar-salaatilla - on herkkä erikoinen maku ja siinä yhdistyvät terveelliset ja kauniit ainesosat. Tästä kuuluisasta ruokalajista on useita muunnelmia.
Klassinen: Caesar-salaatti
Legenda kertoo, että eräänä päivänä kokki Caesar Cardini loppui kaikista niiteistä juuri silloin, kun suuri ja meluisa Hollywood-elokuvantekijäryhmä ryösti ravintolassa, jossa hän työskenteli. Ja sitten lahjakas kokki teki salaatin siitä, mikä oli kirjaimellisesti käsillä, nimittäin:
- romanisalaatti - 400 g;
- valkoinen leipä - 100 g;
- nuori valkosipuli - 1 kpl;
- oliiviöljy - 50 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- Worcestershire-kastike - muutama tippa;
- raastettu parmesaani - 2 rkl;
- suolaa maun mukaan;
- juuri jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Huuhtele klassisen Caesarin salaattilehdet varovasti, kuivaa ne paperipyyhkeellä ja säilytä kylmässä. Valkosipulinkrutonien (krutonkien) valmistamiseksi ota valkoinen leipä (patonki), leikkaa pieniksi kuutioiksi ja kuivaa uunissa 180 ° C: ssa 10 minuuttia. Muista sekoittaa krutonkeja uunissa pari kertaa. Kuori sitten valkosipuli, murskaa ja hiero suolalla. Aseta valkosipuli paistinpannuun, lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä ja lämmitä matalalla lämmöllä, lisää sitten keksejä pannulle ja pidä tulessa muutama minuutti.
Pistä raaka kananmuna tylpästä päästä ja pidä sitä hieman kiehuvassa vedessä minuutin ajan. Hiero salaattikulhoa valkosipulilla makua varten ja laita yrtit siihen, tippu sitten hieman oliiviöljyllä ja siirrä kaikki. Lisää yhden sitruunan mauste ja mehu ja tippu Worcester-kastikkeella pari kertaa. Sekoita kaikki uudelleen, katkaise sitten muna ja kaada sisältö salaatin päälle, sekoita, peitä salaatti raastetulla juustolla ja lisää valkosipulin krutonit.
Muunnelma: Caesar-salaatti kanalla
Nykyään Caesar-salaattia valmistetaan harvoin klassisella reseptillä: erinomaisesta mausta huolimatta monet ihmiset haluavat lisätä lihaa tai jopa äyriäisiä tähän ruokalajiin. Ehkä suosituin ja tunnetuin tyyppi Caesar-salaattia on kanaa. Ihannetapauksessa tällainen salaatti tulisi maustaa Caesar-kastikkeella, mutta useimmat ihmiset haluavat käyttää majoneesia kotona.
- kanafilee - 200 g;
- salaatinlehdet - 20 kpl;
- kirsikkatomaatit - 5 kpl;
- valkoinen leipä - 200 g;
- kova juusto - 50 g;
- valkosipuli - 2 kpl.;
- kasviöljy - 4 rkl;
- majoneesi - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan.
Liota salaatinlehtiä kylmässä vedessä tunnin ajan raikkaaksi ja tuoreeksi. Käytä valkoista leipää krutonkien valmistamiseen kuivaamalla patonkiviipaleet uunissa. Kaada öljy syvään paistinpannuun, paista kuorittu ja jauhettu valkosipuli ja lisää sitten krutonit. Aseta ne paperipyyhkeelle paahtamisen jälkeen, jotta ne eivät rasvaisi. Kanafilee voidaan keittää tai paistaa kasviöljyssä, kunnes se on pehmeä, ja leikata ohuiksi viipaleiksi.
Aseta käsin revittyjä salaatinlehtiä salaattikulhoon. Raasta kova juusto, leikkaa kirsikkatomaatit kahtia tai neljäsosaa. Kaikki salaatin ainesosat sekoitetaan kulhoon ja tarjoillaan välittömästi. Parasta on tarjota majoneesia erikseen, jotta jokainen voi maistaa salaatin maun mukaan.
Muunnelma: Caesar-salaatti katkarapuilla
Merenelävien ystävät pitävät parempana Caesar-salaattia katkaravulla. Ainesosaluettelo on sama kuin edellinen, mutta kananliha korvataan katkaravulla maun mukaan. Salaattia valmistettaessa sulata katkarapu ja paista voissa ja valkosipulissa. Kun pukeutut salaattia, muista käyttää puolen sitruunan mehua - tämä lisää katkarapuun jaloa makua.
Tarjolla on myös Caesar-salaattia, jossa on keitettyjä katkarapuja, viiriäismunia, savustettua kanaa … Vaihtoehtoja on monia - jokaiseen makuun.
