Hernejuustolla on tällaisesta epätavallisesta nimestä huolimatta miellyttävä herkkä maku. Erinomainen paasto-, kasvissyöjä- tai laktoosi-intoleranteille. Lisäksi hernejuusto on hieno apulainen pitämään hahmosi hyvässä kunnossa.
Se on välttämätöntä
- - 300 g hernehiutaleita;
- - 500 g vettä;
- - 150 g kookosmaitoa;
- - 25 g tilliä;
- - 5 g tavallista suolaa;
- - puolen sitruunan mehu;
- - 125 g maissiöljyä;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - kurkuma - väriä varten.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kattila, kaada siihen määrätty määrä vettä, anna sen kiehua ja kaada sitten kaikki hernehiutaleet, kaada annoksina jatkuvasti sekoittaen. Kun kaikki hiutaleet ovat pannulla, sekoita niitä ja anna kypsyä 5 minuuttia.
Vaihe 2
Kun sitten pannun massa paisuu hieman, lisää kookosmaitoa ja keitä, kunnes se on keitetty.
Vaihe 3
Kun hernehiutaleet kiehuvat, kuori valkosipuli ja pilko se hyvin varovasti.
Vaihe 4
Ripottele tilli runsaalla kiehuvalla vedellä, leikkaa se hyvin hienoksi, laita se kulhoon valkosipulin kanssa.
Vaihe 5
Kun hiutaleet ovat täysin turvoksissa ja muuttuneet paksuksi, homogeeniseksi massaksi, lisää niihin maissiöljyä (jos haluat, voit korvata sen vähemmän rasvaisella auringonkukkaöljyllä), keitä kaikki yhdessä jonkin aikaa. Poista uunista ja anna jäähtyä ikkunalaudalle.
Vaihe 6
Kun herne massa on jäähtynyt, heitä siihen suolaa, hienonnettua tilliä ja valkosipulia, vasta puristettua puoli sitruunan mehua, sekoita kaikki kattilaan ja lisää vain vähän kurkumaa haluttaessa (jotta juusto saa miellyttävän kellertävän sävy), suola.
Vaihe 7
Voita saatu massa kaikilla mausteilla tehosekoittimella, kaada muottiin (mieluiten silikoniin) ja jääkaappiin lyhyeksi ajaksi (se kovettuu hyvin nopeasti).
Vaihe 8
Kun juusto on kovettunut, leikkaa se minkä tahansa kokoisiksi paloiksi.