Näiden upeiden leivonnaisten taikina osoittautuu yllättävän pehmeäksi, taipuisaksi ja pörröiseksi. Pullat arvostavat myös kaikkein vaativimmat perheenjäsenet.
Taikinan ainesosat:
- Seulotut jauhot - 700 g;
- Lämmin vesi - 50 ml;
- Sulatettu voi - 110 g;
- Kananmunat - 2 kpl;
- Kuiva hiiva - 2 tl;
- Maito - 0,5 rkl;
- Sokeri - 100 g;
- Suola - 1 tl
Ainekset täytettä varten:
- Munankeltuainen - 1 kpl;
- Kookoshiutaleet - 1 rkl;
- Hunaja - 120 g;
- Sulatettu voi - 45 g.
Ainesosat koristeluun:
- Seesaminsiemenet - 35 g;
- Munanvalkuainen - 1 kpl;
- Vesi - 15 ml.
Valmistautuminen:
- Kasvatamme hiivaa lämpimässä vedessä. Lisää tl sokeria ja jätä seos yksin 10 minuutiksi.
- Sekoita jauhot jäljellä olevan rakeisen sokerin ja suolan kanssa. Lisää maito ja ghee. Munat seuraavat.
- Yhdistä jauhomassa hiivaan. Vaivaa taikina: sen tulee olla homogeenista, sileää ja joustavaa. Parasta on vaivata pullien pohja leipäkoneessa - jos sinulla on tämä hyödyllinen yksikkö keittiössäsi, muista käyttää sen palveluja.
- Aseta taikina isoon kuppiin ja peitä hengittävällä liinavaatteella. Seuraavan tunnin se viettää mukavassa lämmössä, niin että se kaksinkertaistuu.
- Täytä täytteenä kookoshiutaleet hunajan kanssa (ruokosokeri sopii korvikkeena) sekä yksi keltuainen ja ghee. Tuloksena oleva massa on kuin tahna.
- Kun taikina "sopii", jaa se kahtia. Rullaa jokainen osa suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on noin 7 mm, ja jaa se puolestaan 6 osaan. Peitä kukin taikinapala kookospähkinällä - laita kaksi tai kolme teelusikallista.
- Puristamme tuotteen reunat tukevasti - saat eräänlaisen tangon. Kun kaikki aihiot on tehty, laita ne leivinpaperille kääntämällä ne sauma alas. Peitä kostealla pyyhkeellä ja anna tulevien pullien seistä noin 20 minuuttia.
- Vatkaa proteiini vedellä. Käsittelemme jauhotuotteita seesamijauheen mukana.
- Laitamme leivinpaperin kuumaan uuniin. Tuoksuvia pullia, joissa on kookospähkinää, paistetaan 190 asteessa neljänneksen tunnin ajan.
