Leivottu keksikakku on pehmeä, helposti käsiteltävä aihio erilaisille leivonnaisille ja kakkuille. On huomionarvoista, että keksi taikina valmistetaan ilman hiivaa ja kemiallisia hapatusaineita. Vatattuja munia käytetään antamaan sille huokoinen rakenne. Keksi voidaan valmistaa kahdella tavalla - lämmitetty ja lämmittämätön. Yleisin menetelmä taikinan valmistamiseksi kotona on toinen menetelmä.
Se on välttämätöntä
-
- munat - 6 kpl;
- rakeinen sokeri - 6 rkl. l;
- jauhot - 5 rkl.. l;
- tärkkelys - 1 rkl. l;
- voi - 200 g;
- tiivistetty maito - 1 tölkki (400 g);
- vanilliini;
- likööri - 2 rkl. lusikat;
- saksanpähkinät - 1 lasi;
- suklaa - 100 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kulho valkoisten lyömistä varten. Sen on oltava puhdas ja rasvaton. Alumiiniset astiat eivät toimi kuten proteiinit voivat tummentua.
Vaihe 2
Halkeile munat erottamalla valkoiset keltuaisista. Laita oravat jääkaappiin. Vatkaa keltuaiset yhdessä kolmen ruokalusikallisen rakeisen sokerin kanssa, kunnes muodostuu pörröinen massa. Rakeistetun sokerin on oltava täysin liuennut.
Vaihe 3
Poista valkoiset jääkaapista. Vatkaa niitä noin kolme kertaa äänenvoimakkuuteen.
Vaihe 4
Lisää vähitellen keltuaiset, loput sokerista, jauhoista, tärkkelyksestä lopettamatta vispilää. Sekoita varovasti tasaiseksi.
Vaihe 5
Voitele leivinastian pohja ja sivut ohuella öljykerroksella. Kaada keksi taikina siihen. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180-210 ° C: n lämpötilaan. Paista 30-35 minuuttia.
Vaihe 6
Poista valmis kuori uunista ja anna jäähtyä. Ota se pois muotista. Liota keksiä 5-6 tuntia - sen jälkeen se leikataan kerroksiksi.
Vaihe 7
Valmista kerma. Vatkaa voita tiivistetyn maidon kanssa. Lisää vanilliini ja hienonnetut saksanpähkinät.
Vaihe 8
Leikkaa keksi kahteen yhtä suureen kakkuun. Laita pohjan astiaan. Kylläistä se alkoholilla ja harjaa kermalla. Peitä toinen kuori. Levitä kerma kakun kaikille puolille.
Vaihe 9
Jauhaa suklaa raastimella. Ripottele kakun päälle. Koristele saksanpähkinän puolikkailla.
