Kakku "Praha" - keksi suklaalla ja maitotiivisteellä. Prahan kakun valmistaminen kestää noin kaksi tuntia, mutta se on sen arvoista. Keksi osoittautuu herkäksi, pörröiseksi ja maukkaaksi ja ilahduttaa kaikkia vieraita.
Se on välttämätöntä
- - 250 g sokeria
- - 250 g smetanaa
- - 150 ml vodkaa
- - 240-260 g jauhoja
- - 150 g kaakaojauhetta
- - 10-15 g leivinjauhetta
- - 200-250 g tiivistettyä maitoa
- - 2 munaa
- - 230-250 g suklaata
- - 140-160 g voita
Ohjeet
Vaihe 1
Erota valkoiset keltuaisista, lyö valkoiset sekoittimella. Lisää sokeri, tiivistetty maito, smetana ja lyö 5-7 minuuttia. Sekoita keltuaisia erillisessä kulhossa valkoiseksi. Kaada kaakaojauhot syvään kulhoon, lisää proteiinimassa kermavaahdolla, sekoita.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 180-190 asteeseen. Öljytä leivinpelti, ripottele mannasuurimolla, jotta keksin poistaminen on helpompaa. Kaada taikina siihen, aseta uuniin ja keitä tunti. Kun keksi valmistelee, valmistele kerma. Vatkaa pehmeää kaakaovoita sekoittimella tasaiseksi. Lisää tiivistetty maito ja vatkaa vielä 4-6 minuuttia.
Vaihe 3
Poista valmis keksi uunista. Aseta astia ruokapyyhkeelle, peitä kansi ja jäähdytä. Poista keksi muotista ja leikkaa pituussuunnassa 3 osaan. Kylläistä kakut vodkalla. Levitä kermaa kahdelle kakulle, taita ne sitten yhteen ja lisää kolmas kakku päälle. Jätä kakun yläosa kuivaksi.
Vaihe 4
Jaa suklaa pieniksi paloiksi, laita metallikulhoon ja aseta vesihauteeseen. Kun suklaa on sulanut, levitä se kakkuun. Aseta kakku kylmään 4 tunniksi. Koristele kakku suklaalastulla.
