Pumpkin Pie on perinteinen jälkiruoka englantilaisessa ja amerikkalaisessa keittiössä. Yleensä se paistetaan sadonkorjuun jälkeen - myöhään syksyllä, alkutalvella. Tällä hetkellä on 2 katolista pyhää: kiitospäivä ja joulu. Myös kurpitsa-piirakka koristaa Halloween-pöytää.
Ruoan valmistus
Tämä kurpitsa-piirakka-resepti sisältää: 200 g toisen luokan vehnäjauhoja, 700 g kurpitsaa, 200 ml tiivistettyä maitoa, 100 g voita, 3 kananmunaa, 5 rkl. l. rakeistettu sokeri, 2 tl. tuoretta raastettua inkivääriä, 1 tl. jauhettua kanelia, 1/4 tl. jauhettua neilikkaa, 1/4 tl. suola.
Kakun tekeminen
Kurpitsapiirakan valmistamiseksi valmista ensin taikinan ainesosat. Yhdistä syvässä kulhossa jauhot 3 rkl. l. sokeria ja 1/4 tl. suola. Leikkaa pehmennetty voi kuutioiksi ja lisää jauhoseokseen. Jauhaa voi ja jauhot käsillesi, kunnes muodostuu hienoja murusia. Vatkaa 1 muna seokseen ja vaivaa taikina. Kääri saatu taikina elintarvikekalvolla ja jääkaappiin 30 minuutiksi.
Valmista piirakan täyte tällä hetkellä. Kuori ja kuutio kurpitsa, laita höyryuuniin tai monikeittimeen ja höyryä 20 minuutiksi. Jäähdytä sitten vihannes ja aseta sitten syvään kulhoon. Riko 2 munaa samaan astiaan. Jauhaa kurpitsa ja munat tehosekoittimella tasaiseksi soseeksi. Kaada tiivistetty maito soseeseen ja lisää mausteet, sekoita täyte vispilällä.
Poista taikina jääkaapista ja rullaa se ohueksi kerrokseksi, laita se sitten leivinastiaan, muodosta pohja ja sivut. Aseta pavut tai muu painomateriaali muotin pohjalle. Lähetä taikina uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen, ja paista 15 minuuttia.
Kun aika on kulunut, poista lomake uunista, täytä pohja kurpitsa-täytteellä. Paista piirakka 180 asteessa 30-35 minuuttia. Jäähdytä leivonnaiset huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
Kurpitsa-piirakka on valmis!
