Kaalarullat lainasivat oikean nimensä ranskalaisilta kokkeilta jo 17–18 vuosisatojen ajan. Kun ranskalaisen keittiön todellinen puomi alkoi Venäjällä. Sitten oli muodikasta ja suosittua paistaa pieniä lintuja - kyyhkysiä - grillillä. Sitten he alkoivat paistaa näitä kaali- ja liha-kirjekuoria ritilällä, vaikka silloin heitä kutsuttiin vääriä kaalirulliksi.
Se on välttämätöntä
- - 1 haarukka kaalia
- - 0,5 kg jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa
- - 100 g keitettyä riisiä
- - 2 sipulia
- - 2 porkkanaa
- - valkosipuli, suola, jauhettu pippuri, tomaattipasta
Ohjeet
Vaihe 1
Poista varsi kaalihaarukasta. Kasta kaali kiehuvaan suolattuun veteen 12 minuutiksi. Vedä palanut kaali suurella haarukalla lautaselle ja pura lehdiksi. Valmista jauheliha, jota varten jauhaa paloiksi leikattu liha ja sipulinosa lihamyllyssä.
Vaihe 2
Lisää riisi, suola ja pippuri, keitetyt puoliksi kypsennettynä, sekoita kaikki huolellisesti. Laita jauheliha erilliselle kaali-lehdelle ja kääri se kirjekuoreen muodostaen täytetyn kaalirullan. Kuumenna öljy valuraudassa ja paista täytetty kaali siinä molemmin puolin.
Vaihe 3
Tallenna samassa öljyssä hienonnettu sipuli, raastetut porkkanat ja hienonnettu valkosipuli keskirasvalla. Taita paistetut kaalirullat kattilaan, joka on valmistettu lämmönkestävästä materiaalista, laita paistetut vihannekset päälle, täytä melkein ylöspäin vedellä, suolalla, peitä ja hauduta 40-50 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää 8 minuuttia ennen valmistamista nestemäistä tomaattipasta kaalirulliin (laimennetaan lämpimällä vedellä tai liemellä). Koristele hienonnetuilla yrtteillä tarjoillessasi.
