Kaunis sydämenmuotoinen kakku on hieno ja sopiva lahja rakkailleen ystävänpäivänä. Aloittaville kokkeille saattaa tuntua, että monimutkaisen kakun paistaminen on vaikeaa, mutta se ei ole. On useita nopeita tapoja tehdä sydämenmuotoinen kakku.
Vaihtoehto numero 1 - erikoislomake
Edullisin tapa tehdä sydämenmuotoinen kakku on paistaa keksi sopivassa ympäristössä. Leivinastia voi olla silikoni, keraaminen, irrotettava tai irrotettava. Leivontaan on suositeltavaa käyttää lomaketta, jonka sivut ovat korkeat, kakku osoittautuu korkeaksi. Jos lomakkeella ei ole korkea puolta, voit leipoa 2-3 kakkua. Jopa kokeneet konditorit neuvovat matalalla muodolla tekemään puskurit useista kalvokerroksista.
Voit paistaa keksejä minkä tahansa suosikkireseptisi mukaan. Jos sitä ei ole, niin pörröinen ja herkullinen kakku osoittautuu, jos käytät seuraavia tuotteita:
- 4 oravaa;
- 4 keltuainen;
- etikka - 1 keskeneräinen tl;
- suola - hyppysellinen;
- rakeinen sokeri - 120 g;
- kasviöljy - 30 g;
- maito - 40 g;
- vanilliinia tai sitruunamehua maun mukaan.
Yhdistä jäähdytetyt proteiinit suolaan ja puremaan, vatkaa kaksinkertaiseen tilavuuteen. Kaada sokeri annoksina sammuttamatta sekoitinta ja lyö tiheäksi. Sen jälkeen jauhot, keltuaiset, maidon ja voin seos ajetaan vispilällä. Valmis taikina kaadetaan muottiin, jonka koko on likimäärin 18–20 cm. Paista 35–38 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
Vaihtoehto numero 2 - Leikkaa kahdesta keksistä
Jos ei ole valmiita muotoja rakastavan sydämen muodossa ja jostain syystä ei ole halua ostaa sitä, voit rakentaa kakun kahdesta valmiista keksistä. Paista tässä tapauksessa yksi keksi neliön muotoisena, toinen ympyrän muotoisena. Lisäksi pyöreän keksin halkaisijan tulisi olla yhtä suuri kuin neliön sivu. Leikkaa ympyrä tarkalleen kahtia, käännä neliömäinen keksi ja tee se timantin muodossa. Aseta pyöreän keksin puolikkaat neliön kahteen yläosaan, taitettu muoto alkaa muistuttaa sydäntä.
Voit koristella kakun valmistetulla vaahtokarkkimastiksilla tai Sundae-kerma, joka osoittautuu herkäksi, maukkaaksi ja säilyttää täydellisesti muodonsa. Käytä Sundae-voiteen valmistamiseen seuraavia ainesosia:
- maito - 380 ml;
- sokeri - 150-180 g;
- muna - 1 kpl;
- kerma 33% - 1 lasi;
- voi (rasvapitoisuus 82, 5%) - 100 g;
- tärkkelys - 2-3 rkl. l.
Aluksi sekoita tärkkelys sokerin ja munien kanssa varovasti hieromalla emulsioon. Maito kuumennetaan kuumaan tilaan, sitten se kaadetaan annoksina muna-sokeriseokseen estäen sitä juoksemasta. Seos laitetaan pieneen tuleen ja keitetään, kunnes hapan kerma on paksua. On käynyt ilmi, että vaniljakastike, joka on hyvin jäähdytetty, ja sitten pehmennetty voi ja kermavaahtoa raskas kerma ajetaan siihen osittain.
Vaihtoehto numero 3 - piirrä kakun sydän
Jos valitsemasi ei ole halukas kokeilemaan marenkia kermalla, voit paistaa lyhyessä ajassa Pavlova-kakun sydämen muotoisena. Käytä leivinpaperia ja lyijykynää. Piirrä paperille ei tavalliseen tapaan ympyrää, vaan iso sydän. Kun olet kääntänyt paperin ympäri, aloita täytetyn lomakkeen täyttäminen kermavaahdolla, muista jättää keskelle reikä täyttämään se kermalla ja hedelmillä.
Klassinen Pavlova-kakun resepti sisältää seuraavat tuotteet:
- 4 munanvalkuaista;
- tomusokeri –200 g;
- maissitärkkelys - 1 rkl;
- valkoinen etikka - 1 rkl
Voita jäähtyneet valkoiset etikalla ja tärkkelyksellä lisäämällä vähitellen jauhesokeria. Tuloksena on tiheä kiehuvan valkoisen massa. Kerma voi käyttää 33% rasvaa kermavaahtoa sokerin kanssa. Koristele herkkä Pavlova-kakku kirkkailla ja makealla hedelmillä ja marjoilla.
