Täytetyt kalkkunanleivokset ovat melko epätavallinen ja maukas ruokalaji. Sopii sekä juhlapäivään että jokapäiväiseen lounastaukoon. Sinun tarvitsee vain keittää ne oikein.
Kalkkunanlihaa voidaan oikeutetusti pitää paitsi maukkaana myös dieettituotteena. Ehkä se tuntuu joillekin hieman kuivalta, mutta jos keität kalkkunan kyljyksiä täytteellä, saat täysin mehukkaan astian.
Tarvitset täytettä varten:
Muna - 2 kpl.;
Kova juusto - 150 gr.;
Voi - 50-70 gr.
Vihreä sipuli - 5 höyhentä;
Suolaa ja pippuria.
Jauhelihaa varten tarvitset:
Kalkkunanliha - 1 kg.;
Pieni voirulla - 1 kpl.;
Lämmin maito - 1 rkl.;
Sipulit - 2 kpl.;
Majoneesi - 2 tl;
Muna - 1 kpl.
Suolaa maun mukaan.
Huuhtele kalkkunanliha ja irrota kalvo tarvittaessa. Selaa lihamyllyn läpi sipulilla, lisää lämpimään maitoon, majoneesiin, munaan, suolaan kastettu pulla ja vaivaa.
Kun jauheliha on sileää, jaa se pieniksi lihapalloiksi.
Täytetyt kalkkunapihvit ovat melko mehukkaita, jos ne valmistetaan oikein:
- munat on keitettävä ja raastettava karkealla raastimella;
- pakasta juustoa ja voita vähän ja myös raastaa;
- lisää hienonnettua vihreää sipulia munien, juuston ja voin seokseen;
- mausta suolalla ja pippurilla.
Nyt voit alkaa muodostaa leikkeleitä.
Tasoita lihapullia hieman, laita ruokalusikallinen täyte keskelle ja yhdistä reunat. Kun olet muodostanut pyöreät leikkeleet kalkkunanlihasta, rullaa jauhoissa tai leivänmurussa ja paista öljyssä.
Jos emäntä käyttää keksejä paistamiseen, kypsennyksen jälkeen ne voidaan kuoriutua hieman ylimääräisen rasvan poistamiseksi paistamisesta.
Sulatettu voi ja juusto lisäävät mehua ja epätavallista makua ruokaan.
Niille, jotka haluavat hiipiä vähän, voit tehdä taikinaan täytettyjä kalkkunanleikkejä. Käytä jauhojen ja keksejen sijaan taikinaa, joka on valmistettu jauhoista, munista ja vedestä.
