Beefsteak on yksi herkullisimmista liharuokista. Sen nimi tulee englanninkielisistä sanoista beef - beef and steak - pala. Perinteisesti se on valmistettu kokonaisesta naudanlihasta, mutta siellä on myös hienonnettuja pihvejä.
Se on välttämätöntä
- - 700 g naudanlihaa luussa;
- - 1 muna;
- - 30 g jauhoja;
- - 60 g rasvaa paistamiseen;
- - 2 isoa sipulia;
- - jauhettua mustapippuria ja suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota tälle astialle naudanlihaa luulla, lastalla tai selällä on parasta. Pese pala, irrota se kalvoista ja poista luu. Vie valmis liha lihamyllyn läpi. Lisää muna, 3-4 ruokalusikallista kylmää vettä jauhelihaan ja vaivaa huolellisesti käsillä, kunnes saadaan pehmeä massa. Lisää suola ja pippuri. Muodosta pyöreät ja noin 2,5 cm paksut pihvit 4.
Vaihe 2
Kuori sipulit ja leikkaa renkaiksi ja paista rasva-paloiksi kullanruskeiksi. Aseta paistetut sipulit lautaselle. Laita jäljellä oleva rasva samaan pannuun, lämmitä se. Kasta pihvit jauhoihin ja paista korkealla lämmöllä 4 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.
Vaihe 3
Vähennä lämpöä, laita paistetut sipulit lihaan, peitä pannu kannella ja paista pihvejä matalalla lämmöllä noin 5-7 minuuttia. Valmiissa pihvissä lihan tulisi pysyä vaaleanpunaisena sisältä, mutta ilman verta.
