Jotta kebab osoittautuu herkulliseksi, on tärkeää valita oikea resepti marinadille, josta voi tulevaisuudessa tulla kulinaarinen tavaramerkki.
Granaattiomena-marinadi
Granaattiomena-marinadi on monipuolinen ja sopii ehdottomasti mihin tahansa lihaan. Se lisää makua ja hellyyttä kebabiin. Kilogrammaa lihaa varten tarvitaan 500 ml granaattiomenamehua, yhden granaattiomenan kuori ja jyvät, suuri sipuli, leikattu puolirenkaiksi, ja suola. Marinadi ei pilaa siihen lisättyä korianteria ja kuminaa. Jopa keski-ikäisen karitsan kovin liha muuttuu pehmeäksi ja mehukkaaksi, jos sitä pidetään tällaisessa marinadissa vähintään kaksi tuntia.
Greippimarinaatti
Greippimarinaatti lisää mietoa ja miellyttävää happamuutta lihaan. Yhdestä greipistä puristettu mehu ja 50 grammaa hienonnettua korianteria sekä suola ja pippuri - resepti yhdelle kilogrammalle lihaa. Peittausaikaa tulisi kuitenkin varata enemmän - noin viisi tuntia, aikaa voidaan muuttaa vain ylöspäin.
Oliiviöljymarinaadi
Jopa kovaa, laadukkaassa oliiviöljyssä marinoitua naudanlihaa voi yllättää sinut miellyttävällä pehmeydellään ja sulaa suussa. Monet ihmiset suosivat sianlihaa tai karitsaa, kun he valitsevat lihaa grilliin, mutta ehkä jotkut muuttavat tätä marinadia käyttäytymällä naudanlihaan. Kilogrammaa lihaa varten tarvitset vain 50 grammaa oliiviöljyä, suuren renkaiksi leikatun sipulin, muutaman palan paprikaa, kuivaa basilikaa, suolaa ja pippuria. Lihan pitäminen tällaisessa marinadissa kestää kauan - vähintään kuusi tuntia.
Inkivääri marinadi
Tämä marinaatti tekee lihasta pehmeän ja tuoksuvan. Se sopii erinomaisesti sianlihalle, sianlihalle, kanalle ja vasikanlihalle. 1 senttimetri raastettua inkivääriä, kaksi teelusikallista puristettua kalkkia, kaksi teelusikallista soijakastiketta, kolme hienonnettua valkosipulinkynsiä - kaikki yhden kilogramman lihan marinoimiseksi. Suola ja pippuri, kuten aina, maun mukaan.
Hyödyllisiä vinkkejä
- On parempi marinoida liha keraamisessa tai lasiastiassa.
- Marinadissa saa olla vain yksi hapan tuote.
- Grilliin sopii karkea merisuola.
