Kirsikkatomaatit tai kirsikkatomaatit ovat makeimpia tämän tyyppisistä vihanneksista, ja ne sisältävät myös enemmän vitamiineja kuin suurissa yksilöissä. Näiden ominaisuuksien vuoksi niitä pidetään erinomaisina tuotteina tuoreiden salaattien valmistamiseen.
Yritä tehdä kevyt ja herkullinen italialainen caprese-salaatti. Sen valmistamiseen on monia reseptejä. Yksi niistä on kirsikkatomaateilla. Tee caprese ottamalla:
- 500 g kirsikkatomaatteja;
- 200 g mozzarellajuustoa;
- pieni joukko basilikaa;
- 1 rkl oliiviöljyä;
- kuivatut italialaiset yrtit.
Valmista tomaatit ja yrtit. Pese kirsikka juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa se kahtia. Huuhtele basilika, ravista se vedestä ja repäise lehdet. Poista mozzarella suolavedestä ja aseta lautaselle. Jos käytät säännöllisen kokoista juustoa capreseen valmistamiseen, se on leikattava pieniksi paloiksi, kooltaan yhtä suuret kuin kirsikkatomaatit. Mutta voit käyttää myös mini mazzarellaa, jolloin riittää, että pallot laitetaan lautaselle.
Järjestä tomaatin puolikkaat juustopalojen väliin ja päälle basilikaa. Ripottele salaatti laadukkaalla kylmäpuristetulla oliiviöljyllä ja ripottele kuivilla yrtteillä.
Helppo valmistaa, mutta runsas ja maukas kirsikkatomaattisalaatti valmistetaan Bulgariassa. Tämän välipalan valmistamiseen tarvitset:
- 10-12 kappaletta kirsikkaa;
- 1 tuore keskikokoinen kurkku
- 4 kappaletta makeaa paprikaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 200 g fetajuustoa.
- 100 g smetanaa.
Murskaa juustoa käsilläsi. Vie valkosipuli puristimen läpi ja lisää juustoon. Sekoita seos huolellisesti.
Jätä hienonnettua juustoa ja valkosipulia muutamaksi minuutiksi huoneenlämpötilaan, jotta juusto valkosipulimakuinen.
Aseta kokonaiset tomaatit syvään salaattikulhoon. Kuori siemenet ja leikkaa suuriksi ympyröiksi tai puolirenkaiksi. Leikkaa kurkku kuutioiksi. Lisää vihanneksia tomaateihin, laita fetajuusto valkosipulilla ja mausta hapankerma. Salaattia ei tarvitse suolata, koska fetajuusto antaa ruokalle tarvittavan suolaisen maun.
Fetajuustoa sisältävän salaattikastikkeen hapankerman sijasta voit ottaa tavallisen jogurtin.
Kirsikkatomaattisalaatin valmistaminen sinapilla kestää kauan, mutta tuloksena on erinomainen alkupala, jolla on erinomainen maku ja joka voidaan tarjoilla jopa juhlapöydällä. Valmistele se ottamalla:
- 1 kg kirsikkatomaatteja;
- 50 g kuorittuja saksanpähkinöitä.
Tankkausta varten tarvitset:
- 1 tl Dijonin sinappia
- 100 ml saksanpähkinäöljyä;
- 2 rkl balsamietikkaa;
- joukko rakuuna.
Kuori tomaatit. Tee itsellesi helpompaa leikkaamalla kukin hedelmä ristiin pohjaan ja kastamalla tomaatit sitten kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Kun tomaattien iho puhkeaa, ota ne pois ja upota ne välittömästi kylmään veteen. Nyt on helpompaa irrottaa iho. Aseta kuoritut tomaatit syvään salaattikulhoon.
Valmista sidos. Voit tehdä tämän repimällä rakuuna-lehdet varresta ja pilkkomalla ne. Yhdistä Dijonin sinappi ja balsamietikka ja vatkaa kevyesti. Suolaa massa ja mausta mustapippurilla, jos haluat. Lisää edelleen voita ja yrttejä.
Kaada kastike kuorittujen kirsikkatomaattien päälle ja sekoita varovasti, jotta murtamattomat tomaatit eivät murene. Pilko pähkinän ytimet murusiksi ja ripottele ne salaatille.