Savoy-kaali on levinnyt Länsi-Euroopassa. Italia on hänen kotimaa. Venäjällä se sai eniten suosiota 1800-luvulla. Tämä kaali, jolla on hyvät ravitsemukselliset ominaisuudet, unohdettiin ansaitsematta 1900-luvulla.
Ohjeet
Vaihe 1
Savoy-kaali näyttää valkoiselta. On kuitenkin mahdotonta sekoittaa niitä. Savoy-kaalin lehdet ovat ohuempia ja herkempiä, ja niillä on kuplarakenne. Niiden väri vaihtelee vaaleanvihreästä tummaan lajikkeesta riippuen. Kaalipää on löysä, pienikokoinen. Savoy-kaalilla on erinomaiset maut ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Eroa merkittävällä pakkasenkestävyydellä. Siitä huolimatta sitä ei levitetä laajalti, koska sillä on alhainen saanto, se ei sovellu purkitukseen ja käymiseen ja on huonosti tuore.
Vaihe 2
Myöhään kypsyvät lajikkeet soveltuvat varastointiin. Varhain kypsyvät lajikkeet ovat hyvin huonosti säilyneitä. Savoy-kaali korjataan myöhemmin kuin valkoinen kaali, koska se kestää lämpötiloja -7 asteeseen asti ja sen maku vain paranee. Varastointiin tarkoitettujen kaalipäiden massa on vähintään 0,4 kg. Heillä tulisi olla 2–3 tiukasti kiinni olevaa kansilehteä suojaamaan niitä lialta ja vaurioilta. Kaali kuljetetaan laatikoissa tai koreissa, koska kaalinpä vahingoittuu helposti.
Vaihe 3
Voit tallentaa Savoy-kaalia kellarissa 2-3 asteen lämpötilassa ja suhteellisessa kosteudessa 90-95%. Juuristettu varastointi on osoittautunut hyväksi. Kaivaa kaalin juuret tai peitä märällä hiekalla.
Vaihe 4
Savoy-kaalia voidaan säilyttää puulaatikoissa tai yksinkertaisesti hyllyillä. Järjestä kaali päät yhteen riviin, lyhennä kannot 3 cm: iin, jätä 2-3 kansilehteä.
Vaihe 5
Savoy-kaalia, jolla on säilynyt juuristo, pidetään hyvin eristetyillä parvekkeilla ja vajaissa. Aseta kaali päät seisomaan tai ripustettava.
Vaihe 6
Savoy-kaalia, jolla on säilötyt juuret, voidaan varastoida kaivoihin. Aseta kaali päät 1-2 asteen ilman lämpötilaan, tee kerrokset paperia tai muovikelmua, ripottele ne maahan rivin läpi.
