Leivonnaiset ja muut leseet ovat dieettiruokaa. Siinä on vähän kaloreita, runsaasti liukoisia ja liukenemattomia kuituja ja runsaasti proteiineja.
Leseet pullat
Leseiden pullat ovat erittäin suosittu resepti. Se ei sisällä sokeria ja rasvaa. Ota 12 annosta varten seuraava määrä ainesosia: 80 grammaa kauralesejauhoa (jauhaa leseet kahvimyllyssä), 30 grammaa vehnäleseitä, 10 grammaa psylliumia, 1/4 tl. suolaa, 1/4 tl. kardemumma, 180 ml rasvaton maito, 4 kananmunaa, 1 tl. jauhettua kanelia, 1/4 tl. jauhettua muskottipähkinää, 3 grammaa leivinjauhetta, 8 grammaa sokerin korviketta. Sekoita astiassa 1 rkl. psyllium, leivinjauhe, 2 rkl. vehnäleseet, 4 rkl kauralese. Psylliumia tarvitaan rakentamaan leivonnaisia. Sekoita kaikki ainesosat, sokerin korvike ja suola. Lisää mausteet. Käytä lämpökäsiteltyä sokerin korviketta.
Vatkaa maito ja munat haarukalla. Lisää kermavaahto massaan kuivaan seokseen. Vaivaa taikina. Sen tulisi olla paksu ja yhtenäinen. Aseta taikina sivuun 3 minuutiksi. Aseta sitten leivinpelkeihin. Käytä pulloja pienillä lomakkeilla. Yhden solun tulisi olla 1-1, 5 rkl. testata. Paista pullat uunissa 180 ° C: ssa. Paistoaika: 30-35 minuuttia.
Kun pullat ovat valmiita, poista ne muotista ja jäähdytä. Tämä resepti on yksinkertainen. Voit monipuolistaa sitä haluamallasi tavalla: tee pullista suolainen tai makea, lisää kuivattuja hedelmiä, vihanneksia, marjoja, mausteita ja yrttejä.
Pannukakkuja ilman jauhoja
Tarvitset pannukakkuja: 3 rkl. leseet, 4 rkl perunatärkkelys, 2 isoa munaa, 250 ml kefiiria, 1/4 tl. sooda, 1 tl. sokeri, 180 ml vettä, 1 tl. kasviöljy pannun, suolan ja vanilliinin voiteluun maun mukaan. Pannukakkujen täyttämiseksi valmistetaan 250 grammaa mitä tahansa kalafileetä, 1 sipuli, 100 grammaa riisiä, 100 grammaa jogurttia kastikkeeksi, mausteet ja yrtit maun mukaan.
Sekoita leseet kefiriin ja jätä tunniksi. Voit laittaa seoksen jääkaappiin illalla ja leipoa pannukakkuja aamulla. Mene eteenpäin ja valmistele täyte. Leikkaa sipuli ja kalafileet kuutioiksi ja paista kasviöljyssä paistinpannussa. Lisää mausteet ja suola paistamisen aikana. Keitä riisi ja lisää se kalaan. Laita hienonnetut vihreät samaan seokseen.
Jatka nyt taikinan valmistamista. Vatkaa munat vispilällä, lisää sokeri, suola ja vanilliini. Sekoita munat kefiriin, lisää tärkkelys. Sekoita seos huolellisesti. Lisää siellä ruokasoodaa ja kaada heti kiehuvaan veteen jatkuvasti sekoittaen. Anna taikinan seistä 20 minuuttia. Leivonnaisen on oltava nestemäistä.
Kuumenna paistinpannu, harjaa kasviöljyllä ja paista pannukakut. Kaada taikinaa paistinpannuun, litistä ja käännä pannukakku 30 sekunnin kuluttua toiselle puolelle. Tulipalon tulisi olla hidasta paistamisen aikana. Jos ensimmäinen pannukakku on paakkuinen, lisää taikinaan muna tai pieni tärkkelys. Leseet ovat ohuita ja muovisia. Ruokalaji on täysin valmis, kun käärit täytteen siihen.
