Kotitekoinen leipä voi olla sekä maukasta että terveellistä. Yksi ainesosista, joka tekee leivästä ravitsevampaa, on leseet. Tämä tuote on hyödyllinen diabetes mellitusta sairastaville potilaille, sisältää kasvua varten vitamiineja ja poistaa allergeenit kehosta. Lisäksi leseet auttavat ruoansulatuksessa ja painon vakauttamisessa.
Se on välttämätöntä
-
- vehnäjauhot 1 s. 630 g;
- sienihiiva 20 g;
- vehnäleseet 25 g;
- auringonkukansiemenet 5 g / täytettä;
- sokeri 5 g;
- suola 12 g;
- hunaja 5 g;
- maito 190 g;
- voi 50 g;
- vesi - noin 200-250 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita 20 g hiivaa ja 70 ml lämmintä vettä. Lisää 5 g sokeria, sekoita ja aseta lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.
Vaihe 2
Lisää huokoisuutta seulomalla jauhot perusteellisesti ja sekoittamalla sitten leseihin. Kuumenna maito 35-40 asteen lämpötilaan, kun se lämpenee tarpeeksi, liuota siihen suola ja hunaja. Kuumenna voi huoneenlämpöiseksi. Lisää maitoa ja hiivaa kulhoon, jossa on jauhoja ja leseitä. Vaivaa taikinaa vähintään 20 minuuttia. Kun taikina on riittävästi vaivattu, lisää voi. Jos taikina tarttuu käsiin, lisää hieman jauhoja.
Vaihe 3
Peitä astia taikinalla, anna käydä huoneenlämmössä 3,5 tuntia. Varmista, ettei vedoksia ole. Vaivaa taikina tunnin kuluttua käymisen aloittamisesta varovasti, toista tämä tunnin kuluttua.
Vaihe 4
Kun taikina on valmis, muotoile rulla. Laita se leivinastiaan, rasvaa se ja leipä voilla etukäteen. Anna leivän istua muotissa 50 minuuttia 30 asteen lämpötilassa, minkä seurauksena taikinan on kaksinkertaistettava. Ripottele sitten tulevan leivän kuori vedellä ja ripottele siemenillä.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta leipä uuniin ja paista tässä lämpötilassa 40 minuuttia.
Vaihe 6
Kun leipä on valmis, liota sitä kuumaan veteen muutaman minuutin ajan ja laita se sitten välittömästi takaisin uuniin kuivumaan. Tämän avulla leseistä saadaan mahdollisimman paljon ravinteita ja sokeripitoisia aineita. Säilytä leipää viileässä paikassa.
