Leseet on uskomattoman terveellinen tuote. Ne sisältävät ravintokuitua, joka auttaa suolistoa ja parantaa sen mikroflooraa. Leseiden syöminen auttaa alentamaan verensokeria ja kolesterolitasoja. Lisäksi leseeleipä auttaa laihtua. Vaikka tällaisen leivän valmistusprosessi on melko työläs, se on todella sen arvoista.
Se on välttämätöntä
-
- 400 g jauhoja;
- 50 g leseitä;
- 1 tl sokeria
- 1 tl kuivahiivaa;
- 1 tasainen tl suolaa;
- 200 ml lämmintä vettä;
- 1 rkl oliivi- tai auringonkukkaöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta aktiivikuiva hiiva ja sokeri pieneen kulhoon ja laimenna lämpimällä vedellä. Sekoita kaikki ja jätä lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi. Tänä aikana hiiva alkaa leviää, ja nesteen pinnalle ilmestyy vaahtoa.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot suureen kulhoon tai kulhoon, lisää suola, leseet ja sekoita. Lisää kasviöljy (oliivi tai auringonkukka) tähän seokseen makusi mukaan.
Vaihe 3
Kaada vesi hiivalla kulhoon jauhoja ohuena virtana sekoittaen varovasti kaikkia ainesosia puulastalla. Tee tämä, kunnes jauhot ovat absorboineet kaiken nesteen ja sinulla on sileä tahna.
Vaihe 4
Vaivaa taikinaa käsin noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja joustavaa. Tätä menettelyä voidaan helpottaa monitoimikoneella. Vaivaa taikinaa siinä 2-3 minuuttia keskinopeudella ja vielä pari minuuttia suurella nopeudella. Hyvin sekoitetun taikinan ei tule tarttua käsiisi tai monitoimikupin sivuihin.
Vaihe 5
Muodosta taikinapallo pallosta ja jätä se lämpimään paikkaan puolitoista tai kaksi tuntia lämpimään paikkaan.
Vaihe 6
Taikinan tulisi kaksinkertaistua kolme kertaa. Kun se nousee, muotoile siitä pyöreä leipä, tee ristin muotoinen leikkaus ylhäältä ja aseta se leivinlevylle, joka on ripoteltu maissijauholla tai leseillä. Peitä tuleva leipä ruokapyyhkeellä ja anna nousta lämpimässä paikassa noin tunnin ajan.
Vaihe 7
Kytke uuni päälle 15-10 minuuttia ennen paistamista, sen tulisi lämmetä 220-230 asteeseen.
Aseta uunin pohjalle kulho kylmää vettä ennen paistamista.
Vaihe 8
Aseta leivinpaperi ja taikina uuniin ja paista leipää 220 asteessa noin 40 minuuttia.
Vaihe 9
Siirrä valmis leipä leivän telineeseen ja anna jäähtyä 20 minuuttia.
