Kreikkalainen resepti on epätavallinen, mutta herkullinen. Mustat luumut on täytetty sianlihalla ja paprikalla haudutetulla riisillä. Täytteeseen lisätty viini antaa ruoalle epäilemättömän kuoren.
Se on välttämätöntä
- - 40 ml öljyä;
- - 180 g riisiä;
- - 200 ml kananlientä;
- - 100 g paprikaa;
- - 150 g sianlihaa;
- - 70 ml puolimakeaa punaviiniä
- - 6 mustaa luumua.
Ohjeet
Vaihe 1
Paista riisi pannulla oliiviöljyllä. Teemme tämän korkeintaan kymmenen minuuttia unohtamatta sekoittamista lastalla. Siirrä riisi kattilaan.
Vaihe 2
Kaada liemi riisiin, lisää suola (maun mukaan) ja mustapippuri (ripaus). Hauduta riisiä liemessä noin 15 minuuttia. Paista hienonnettuja paprikoita paistinpannulla. Kaada se riisin päälle.
Vaihe 3
Paista sianlihaa pieniksi kuutioiksi. Kun kuutiot ovat ruskistuneet, siirrämme ne myös kattilaan, jossa on riisiä.
Vaihe 4
Lisää viiniä riisiin ja hauduta kaikki yhdessä, kunnes neste haihtuu.
Vaihe 5
Jaa suuret mustat luumut puolikkaiksi, poista siemenet ja ota pieni massa. Lisää massa riisitäytteeseen ja sekoita. Täytä luumut täytteellä niin, että disko nousee puolikkaalle.
