Tryffeli kakku osoittautuu herkkä, maukas ja yksinkertaisesti uskomaton. Liotettu siirappiin ja herkimpään kermaan. Yllätät epäilemättä vieraasi tällaisella herkulla.
Se on välttämätöntä
- - 90 g jauhoja
- - 30 g tärkkelystä
- - 5 munaa
- - 380 g rakeistettua sokeria
- - 100 ml vettä
- - 180 g voita
- - 50 g tummaa suklaata
- - 1 pussi vaniljasokeria
- - 1 rkl. l. konjakki
- - 100 ml maitoa
- - 25 g kaakaojauhetta
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Erota ensin valkoiset keltuaisista. Vatkaa valkoiset rakeisen sokerin kanssa valkoiseksi. Yhdistä sitten valkoiset keltuaisiin. Lisää tärkkelys ja jauhot, sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.
Vaihe 2
Voitele leivinpelti voilla ja jauhoilla, laita taikina ja tasoita pinta. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 40-45 minuuttia. Ota keksi pois, anna sen jäähtyä ja anna sen seistä 8-10 tuntia.
Vaihe 3
Tee siirappi. Kaada 100 g rakeistettua sokeria vedellä, laita matalalle lämmölle ja kiehauta. Poista lämmöltä ja jäähdytä.
Vaihe 4
Valmista kerma. Yhdistä maito ja muna, lisää kaakaojauhe ja sekoita. Lisää 160 g rakeistettua sokeria ja keitä pienellä, kiehauta, kiehauta vielä 5-7 minuuttia, kunnes se on sakeutunut. Poista lämmöltä ja jäähdytä hieman. Vatkaa voita, lisää vaniljasokeri ja sekoita maitomassan kanssa tasaiseksi. Lisää konjakki.
Vaihe 5
Leikkaa keksi kahteen kakkuun. Kylläistä jokainen kuori siirapilla ja kermalla ja pinoa. Voitele kakun sivut runsaasti. Raasta suklaa ja ripottele kakkuun. Jääkaapissa 8-10 tuntia.
