Kalkit ja sitruunat ovat yleisimmin käytettyjä sitrushedelmiä ruoanlaitossa. Ne antavat astioille tuoreen maun, hapan ja herkän aromin. Niitä käytetään lisäaineena salaatteja, äyriäisiä ja kalaa, leivonnaisia varten. Mitä eroa on sitruunalla ja kalkilla, kuinka ne ovat hyviä terveydelle?
Kalkki ja sitruuna - mikä ero on?
Ensimmäinen ero on väri. Kalkki on vihreää ja sitruuna keltaista. Näiden sitrushedelmien maku eroaa myös toisistaan, joten kalkkia ei ole aina mahdollista korvata sitruunalla ruoanlaitossa ja päinvastoin. Toisin kuin kalkki, sitruuna on vähemmän hapan; esimerkiksi limen mehulla on hieman karvas ja hieman pistävä maku.
Miksi limetit ja sitruunat ovat hyödyllisiä?
Molemmissa sitrushedelmissä on runsaasti C-vitamiinia, kalkki on sitruunaa edellä tässä suhteessa. Sekä kalkki että sitruuna sisältävät askorbiinihappoa, rautaa, kaliumia, fosforia, magnesiumia, kalsiumia, pektiiniaineita ja eteerisiä öljyjä, minkä vuoksi näistä hedelmistä tulee vertaansa vailla oleva aromi.
Vasta-aiheet
On muistettava, että limetit ja sitruunat ovat vasta-aiheisia niille, jotka kärsivät gastriitista, haavaumista ja haimatulehduksesta. Akuutti nefriitti, enteriitti, hepatiitti ja koliitti ovat vasta-aiheita tämäntyyppisten sitrushedelmien käytölle. Yksilöllinen suvaitsemattomuus voi johtaa kalkin ja sitruunan poissulkemiseen ruokavaliosta.
Kuinka käyttää limettejä ja sitruunoita ruoanlaitossa
Molemmat sitrushedelmät eivät ole erillisiä ruokia. Ne voidaan katsoa tonisiksi ja aromaattisiksi lisäaineiksi, jotka parantavat muiden tuotteiden makua. Tuorepuristettu mehu sopii hyvin kalan, kasvissalaattien, kuumien rasva-annosten ja kebabien kanssa. Erilaiset cocktailit eivät ole täydellisiä ilman lime- ja sitruunamehua, esimerkiksi "Mojito" tai "Margarita"
Voit lisätä kalkkia astioihin milloin tahansa valmistuksen aikana, ja sitruunoita käytetään yleensä juuri ennen tarjoilua, jotta ne eivät menetä aromiaan.
